[发明专利]一种玉米港饼及其制作方法

权利要求书

1.一种玉米港饼，其特征在于皮料和馅料分别是由下述重量份的原料组成：玉米粉2-3、油脂0.4-0.6、饴糖1-1.5、膨松剂0.02-0.1和熟玉米粉0.5-0.8、红绿丝0.08-0.18、桔饼0.28-0.4、白糖0.6-0.9、芝麻屑0.4-0.8、冰糖0.1-0.3、油脂0.3-0.8。

2.根据权利要求1所述的一种玉米港饼，其特征在于：所述玉米粉是由糍玉米、粘玉米、黄玉米、白玉米中的任何一种加工成的细粉。

3.根据权利要求1所述的一种玉米港饼，其特征在于：所述的油脂是奶油、精炼植物油、麦淇淋或黄酥油中的任何一种。

4.根据权利要求1所述的一种玉米港饼，其特征在于：所述的膨松剂是小苏打、泡打粉、纯碱或碳酸氢铵中的任何一种。

5.根据权利要求1所述的玉米港饼的制作方法，包括下述步骤：

a.制作皮料

取过筛后的玉米粉，按比例加入饴糖、膨松剂拌匀；再加入配比量的油脂，调制成皮料面团，并分成大小一致的小剂，待用；

b.制作馅料

按比例分别称取熟玉米粉、红绿丝、桔饼、白糖、芝麻屑、冰糖、油脂，混合拌匀，调制成馅料，并搓成规格大小一致的球状，待用；

c.包馅；

d.上麻；

e.烘烤，出炉，即得。