[发明专利]一种低度蜂胶酒的制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种配制酒的方法，具体是一种利用蜂胶液与酒调配勾兑制备低度蜂胶酒的制备方法。

背景技术：

蜂胶是蜜蜂从针叶林或阔叶林幼芽与树干上采集的树脂、挥发油等分泌物，经过蜜蜂反复咀嚼加工，与蜜蜂上颚腺、舌腺等腺体分泌物和一定比例的蜂蜡、花粉混合转化而成的一种具有芳香味和黏性的天然固体胶状物。蜂胶的主要成份有：①黄酮类化合物，属于黄酮类化合物有：白杨素、杨芽黄素、刺槐素、芹菜素、木樨草素、柳穿鱼素、蜜橘黄素、福橘黄素等；属于黄酮醇类的有：良姜素、高良姜素、鼠李素、鼠李秦素、异鼠李素、鼠李柠檬素、山柰素、山柰甲黄素、岳桦素、桑木黄素、槲皮素及芦丁等衍生物；属于双氢黄酮类的有：乔松素、球松素、樱花素、异樱花素、柚皮素等；属于双氢黄酮醇的有：短叶松素及其衍生物；②酸类化合物：苯甲酸、对羟基苯甲酸、水杨酸、茴香酸、柠檬酸、酮戊二酸、桂皮酸、3，4-二甲氧基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、异阿魏酸、芥子酸、对香豆酸等；③醇类化合物：苯甲醇、3，5-二甲氧苯甲醇、2，5-二甲氧苯甲醇、桂皮醇、桉叶醇、α-桦木烯醇、乙酰氧-α-桦木烯醇、甜没药萜醇、α-萜品醇、萜品-4-醇、愈创木醇、α-布藜醇等；④酚、醛、酮、醚类化合物：丁香粉、香草醛、异香草醛、苯甲醛、β-环柠檬醛、4，5-二甲基-4-苯基Δ2环己烯酮、苯乙烯醚、对甲氧苯乙烯醚、对香豆酸酯、咖啡酸酯、咖啡酸苯乙酯、二乙酰咖啡酸酯、3-甲咖啡酸苯乙酯、环己醇苯甲酸酯、环己二醇苯甲酸酯、松柏醇苯甲酸酯、对香豆醇香草酸酯、苯甲醇阿魏酸酯等；⑤烯、烃、萜类化合物：β-蒎烯、α-蒎烯、Δ3蒈烯、α-珂巴烯、异长叶烯、石竹烯、β-愈创木烯、α-雪松烯、律草烯、γ-依兰油烯、杜松烯、鲨烯等；⑥蜂胶中已分离的基他成分：包括脂肪酸、甾类化合物、多种氨基酸、酶、多糖和维生素等；蜂胶中含有微量氨基酸，包括天门冬氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、脯氨酸、亮氨酸、甘氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、缬氨酸、赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸等；蜂胶中鉴定出7种糖：D-古洛糖、D-呋喃核糖、D-山梨糖醇、塔罗糖、D-果糖、D-葡萄糖和蔗糖；蜂胶中富含维生素P(黄酮化合物中的芦丁)和基他微量的维生素：肌醇、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素E、烟酰胺、泛酸以及极微量的维生素H、叶酸等；⑦蜂胶中的元素：包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、氯、钾、钠、镁、硫、硅12种常量元素；还有铁、锰、钴、铜、钼、锌、氟、铝、锡、砷、硒、钛、铬、镍、钡、锑、锆、镉、银、铅、锶、金、铯、汞、镧25种微量元素。

早在3000多年前，古埃及人相信死人会复活，为了妥善保存肉体，发现蜂胶可抗氧化作用和防止尸体腐败，成为制作木乃伊不可或缺的物质。考古发现，公元前2700年，作为古文明发源地之一的美索不达米亚的遗迹碑文中，就有蜂胶治疗疾病的记载。蜂胶于2002年被卫生部正式列入“可用于保健食品的物品名单”，2005年被正式列入《中华人民共和国药典》，成为一味法定的中药。

蜂胶的特性是可溶于高浓度酒，但当加入纯水降度到人口服能接受的5-60度时，蜂胶不溶于水的成份即变浑浊。因为蜂胶不溶于水和低度酒，所以目前，在国内和国外还没有一种清澈透明低度蜂胶酒的问世，经检索没有发现低度蜂胶酒的制备方法。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种在低度酒中溶解蜂胶后而制作的低度蜂胶酒制备方法。

本发明是这样实现的：①选择纯度≥98％，黄酮含量≥13％，铅含量≤0.05ppm的高纯度蜂胶与酒精溶液，其配比为每2-200克蜂胶，加入75％酒精20-2000ml中，将上述混合物加温溶化蜂胶，并加适量增溶剂回收乙醇，以200克蜂胶制成1000ml蜂胶溶液称为A液；②取A液100ml加纯蜂蜜2kg混合，加温至115°-120°熬制30分钟，再加降温纯净水至1000ml，待凉后过滤称为B液；③取B液与18°-65°汾香型基酒调配，其配比为5％-85％，成品为汾香型蜂胶酒；④取B液与18°-65°酱香型基酒调配，其配比为5％-85％，成品为酱香型蜂胶酒；⑤取B液与18°-65°曲香型基酒调配，其配比为5％-85％，成品为曲香型蜂胶酒。