[发明专利]一种酸甜茭白的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酸甜茭白的制作方法。

背景技术

茭白为禾本科水生植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的菌瘿。性味：味甘、淡、性凉。能清热生津、利尿除湿、通大便；对酒糟鼻、高血压、大便秘结、产后缺乳均有有疗效。目前茭白的制成品口感欠佳，利用率低。

发明内容

本发明目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种酸甜茭白的制作方法。

本发明为实现上述目的所采用的方案是：一种酸甜茭白的制作方法，本发明是由下述方法实现：

(1)取鲜嫩茭白300克，将茭白削皮洗净后切成长1.5厘米滚刀块；

(2)汤锅加水烧沸，下茭白块焯至八成熟，捞出后沥干；

(3)炒锅上火烧热，放入鲜汤50克、白糖30克、精盐2克、醋3克烧开，放入茭白稍煮，用湿淀粉10克勾芡，浇上麻油1克即可。

本发明的有益效果：1.制作工艺简单，爽口开胃，且老少皆宜。2.制成品清热生津、利尿除湿、通大便；对酒糟鼻、高血压、大便秘结、产后缺乳均有有疗效。

具体实施方式

以下将结合本发明的实施例进行详细叙述。一种酸甜茭白的制作方法，本发明是由下述方法实现：

(1)取鲜嫩茭白300克，将茭白削皮洗净后切成长1.5厘米滚刀块；

(2)汤锅加水烧沸，下茭白块焯至八成熟，捞出后沥干；

(3)炒锅上火烧热，放入鲜汤50克、白糖30克、精盐2克、醋3克烧开，放入茭白稍煮，用湿淀粉10克勾芡，浇上麻油1克即可。