[发明专利]一种食品的制作方法

说明书

技术领域

本发明描述了一种食品的制作方法，属于食品加工领域。

背景技术

卤菜是中国的传统食品，其原材料、调料和制作方法多种多样， 极大地丰富了中国的饮食文化。

发明内容

本发明依据多年的食用制作经验，目的是丰富卤菜文化，发明一 种味道香醇，食而不腻的卤制食品。可以工业化生产创造经济效益。

具体实施方法

通过下面的实施例进一步说明本发明。

实施例1

1，选生鲜鸡爪、鸡肫、鸡翅尖各500克，冲洗干净，放入清水中 煮沸，捞出清洗干净，备用。2，锅内放底油，葱姜各20克煸出香味， 放入备用的鸡杂翻炒1分钟，加入清水，加入甜面酱50克、料酒15 克、盐40克、花椒15克、大料15克、桂皮15克，煮沸，撇去浮沫。 3，加入白糖15克，用小火煮40分钟，待剩少许汤汁时起锅即成。

实施例2

1，选生鲜鸡爪、鸡肫、鸡翅尖各1千克，冲洗干净，放入清水中 煮沸，捞出清洗干净，备用。2，锅内放底油，葱姜各40克煸出香味， 放入备用的鸡杂翻炒1分钟，加入清水、甜面酱80克、料酒30克、 盐80克、花椒25克、大料25克、桂皮25克，煮沸，撇去浮沫。3， 加入白糖25克，用小火煮40分钟，待剩少许汤汁时起锅即成。