[发明专利]膳食营养钙铁素

说明书

本发明涉及一种食品及其加工方法，即膳食营养钙铁素及其生产 工艺。

在已有的技术领域中，人们缺钙缺铁的群体中一是采用药品来进 行补充，需要单服用，使用起来很不方便；另一种就是使用保健品， 其价格昂贵，普通人群承受不了。本发明就是为解决以上两个矛盾， 实施保健大众化。

古人云：长寿之道，在于养生；养生之本，在于饮食。营养学家 建议：平衡膳食，合理营养。我国老年人口占15％-20％左右，儿 童及少年约占20％左右，长期以来由于每个家庭，每个人的饮食习 惯的差异，以及其他原因，产生缺钙、缺铁现象。钙、铁微量元素摄 取不足，已较为普遍。根据国内外有关资料查证，畜禽骨里含有大量 的人体所能吸收的钙、磷、铁、钾、锌等多种微量元素及其多种氨基 酸。重要的是它的各种微量元素比例平衡，是人类补钙补铁的主要来 源，世界营养学家称之为补钙的新捷径。

本发明是利用鲜骨施高温蒸煮，去除畜禽忌讳的“异味”，经过 干燥粉碎筛成150~200目粉状，配以蔬菜粉、芝麻粉、山楂粉、 麦麸粉、淀粉、食醋、碘盐、精制水等营养素而制成。膳食营养钙铁 素象调料一样加入到主食和副食中，使之在不知不觉中起到补钙补铁 的作用，食用方便，不象吃药那样麻烦。

发明内容：

本发明的目的是针对上述不足而提供一种以来自非疫区的新鲜 畜禽骨作为主要钙源的膳食营养钙铁素及其生产工艺。

本发明的技术方案是，所述的膳食营养钙铁素是将采自非疫区的 新鲜畜禽骨，经过清洗、蒸煮、干燥、粉碎成200目的粉状，以淀 粉为粘合剂，配以麦麸粉、蔬菜粉、山楂粉、芝麻粉、食用醋、碘盐、 麦芽糖及精制水等营养剂，搅拌后经颗粒机制成颗粒，即成。

本品可加在主食米饭、馒头、面条、水饺，包子、饼干、糕点中， 同时可用于炒鸡蛋、各种炒菜、各种馅料、汁、粉、羹、汤、冻、香 肠以及酱和酱制品中，家庭、食品厂、糕点厂、食堂、饭店、均可使 用。

膳食营养钙铁素经下例步骤完成：

1、将新鲜畜禽骨清洗后投入高压锅中进蒸煮3-5小时

2.去除骨脂、骨胶及蛋白冻作为他用，将蒸煮后的骨取出送入干 燥室120-150℃下风干8小时。

3.将干骨用粉碎机粉成150-200目的白色粉状。

4.组合配料，搅拌均匀。

5.投入颗粒机中制成粉状颗粒。

6.检验、包装。

本发明的优点是：

1.本品可以添加于各类食品中，随主食及副食在不知不觉中摄入 人体，老年人、孕妇、儿童均易接受。

2.以畜禽骨为主的钙铁等微量元素，营养成份丰富，有利于人体 健康。

3.配以蔬菜粉、山楂粉、芝麻粉等营养助剂有利于各类营养调合 有利于人体吸收。

4.以淀粉为粘合剂，可以提高其粘度和增加食欲感。

5.提供一种新的营养保健方式。

6.工艺简单、配料科学合理，所用原料都是天然的，非化学合成 的。

7.各种原料都是围绕钙、铁两位元素精选而成的。

具体实施方式：

膳食营养钙铁素生产工艺：

1.将新鲜畜禽骨进行清洗(畜骨90％、禽骨10％)投入到高压 釜中，进行蒸煮3-5小时。

2.去除骨脂，骨胶及蛋白冻作为他用，将蒸煮后的骨取出送入 干燥室120-150℃风干8小时。

3.将干骨送入粉碎机中粉碎成150-200目的白色粉状。

4.配料、搅拌均匀：

配料比    ％        配料比    ％

骨粉      60        淀粉      30

麦麸粉    2         菠菜粉    1.5

芹菜粉    1.5       山楂粉    2

芝麻粉    1         黑豆粉    2

食醋      7         麦芽糖    2

碘盐      0.6       维生素C   0.1

精制水    适量

5.送入颗粒机中制成粉状颗粒。

6.检验包装。

附图是工艺流程图。