[发明专利]一种红薯面皮饺子或包子及其制备方法

权利要求书

1、一种红薯面皮饺子或包子及其制备方法，其特征在于：

第一步，将新鲜红薯清洗干净，用粉碎机粉碎，在粉碎过程中，边粉碎边注入清水，清水注入量是红薯的一倍至两倍；

第二步，将粉碎后的红薯粉(颗粒状)沉淀，沉淀时间6小时至12小时，将水放出，尔后，将红薯粉晒干；

第三步，第二次清洗，沉淀、过滤。将干的颗粒状红薯粉注入清水，进行搅拌，再沉淀，沉淀时间6小时至12小时。将浮在表面的皮碴清出后，放出水，再晒干；

第四步，将干颗粒状红薯粉上磨磨成粉，用110-130目筛子过筛，制成红薯粉；

第五步，按照做饺子、包子的常规技术，和好馅备用；

第六步，用热水和面，利用常规技术制成饺子、包子皮；

第七步，将成品用常规方法熟制。

2、如权利要求1所述的红薯面皮饺子或包子及其制备方法，其特征在于：所述的馅可多种多样，为本领域中常规的制备方法。

3、如权利要求1所述的红薯面皮饺子或包子及其制备方法，其特征在于：所述的热水优选范围是60℃至沸点。

4、如权利要求1所述的红薯面皮饺子或包子及其制备方法，其特征在于：所述的第二步和第三步中，沉淀时间优选10小时。

5、利用如权利要求1-3中任意一项所述的方法制备的红薯面皮饺子或包子。