[发明专利]红甜菜配制果酒

说明书

技术领域

本发明涉及果酒配制技术领域，特别是以红甜菜萃取物为主，溶合不同果蔬萃取物以及不同含量的中外白酒配制成多种多样的红甜菜果酒配方。

背景技术

红甜菜，是古希腊供奉太阳神的礼物；是克里姆林宫的国宴菜；是宇航员的太空食品；是欧美国家的营养菜。在我国却是空白。

幸好近几年我们发明了四十余种红甜菜精加工食品，如“红榨菜”(ZL02128045)、“脱水红菜汤”(ZL200410081204)、“红甜菜可乐”(ZL200510020387)等。这就有望创建一个GDP达2000亿的新兴的红甜菜食品工业。

为了满足全面小康不同群体的不同喜好和消费习惯，我们现在正搜寻遗漏的品种进行拾遗补缺，让消费者有更多地选择空间。

发明内容

(1)本发明的目的在于创制出品种繁多的果酒，以满足不同年龄段的消费者的需求。

(2)为达到上述目的，红甜菜配制果酒的配方核心，其特征是：由红甜菜萃取物、甜菜碱、果蔬萃取物、中外白酒、食品添加剂和饮用水按重量比例配制而成。

配方核心所述的果蔬萃取物，其特征是指：苹果、柑橘、荔枝、雪梨、樱桃、醋栗、石榴、柠檬、山楂、橄榄、香蕉、菠萝、蔬菜、银杏、大枣、灵芝、洋参、虫草、银花、蜂蜜、杏仁、猕猴桃、枸杞和核桃之中，任何1～3种的萃取物。

配方核心所述的中外白酒，其特征是指：中国的酱香型、浓香型或清香型白酒；以及国外的白葡萄酒、香槟、威士忌、沃特加、白兰地、格瓦斯或鸡尾酒。

配方核心的配制重量比例，其特征是：按重量比例计—红甜菜萃取物10～100，甜菜碱0.001～0.050，果蔬萃取物10～200，中外白酒10～350，食品添加剂按国家标准比例剂量，将以上物料依次投入约500饮用水的配料罐中，逐一搅拌溶解混匀，最后再添加饮用水至总量为1000，经杀菌即可装瓶入库。

按照上述核心配方，可创制出以下不同配方，不同口感，不同品种的红甜菜果酒。

1，一种荔枝红菜酒，其特征是：红甜菜萃取物20～60，甜菜碱0.001～0.050，荔枝萃取物10～100，番茄汁10～100，中国白酒10～100，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。

2，一种金参蜜红菜酒，其特征是：红甜菜萃取物50～100，甜菜碱0.001～0.050，洋参、金银花萃取物各10～50，蜂蜜50，白兰地酒100～350，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。

3，一种柠檬开胃红酒，其特征是：红甜菜萃取物40～80，甜菜碱0.001～0.050，柠檬、山楂萃取物各10～50，、格瓦斯酒100～300，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。

4，一种银杏枣红酒，其特征是：红甜菜萃取物50～100，，甜菜碱0.001～0.050，银杏叶、大枣萃取物各40～80，蜂蜜50，中国白酒30～180，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。

5，一种柑橘红酒，其特征是：红甜菜萃取物50～80，甜菜碱0.001～0.050，苹果、广柑、红橘萃取物各40～80，中国白酒30～180，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。

6，一种虫草灵芝蜜酒，其特征是：红甜菜萃取物30～70，甜菜碱0.001～0.050，虫草、灵芝萃取物、蜂蜜各30～70，中国白酒30～180添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。

7，一种甜菜红葡萄酒，其特征是：红甜菜萃取物30～70，甜菜碱0.001～0.050，红葡萄萃取物30～70，白葡萄酒150～350，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。

8，一种红菜枸杞酒，其特征是：红甜菜萃取物40，甜菜碱0.001，核桃、枸杞萃取物各40，中国白酒40，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。

9，一种红樱桃酒，其特征是：红甜菜萃取物20，甜菜碱0.001，樱桃、石榴萃取物各40，香槟酒80，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。

10，一种红猕猴桃酒，其特征是：红甜菜萃取物20，甜菜碱0.001，猕猴桃、橄榄萃取物各50，威士忌酒100，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。

11，一种红菜杏仁酒，其特征是：红甜菜萃取物40，甜菜碱0.001，杏仁、雪梨萃取物各60，，中国白酒60，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。

12，一种红菜香蕉酒，其特征是：红甜菜萃取物40，甜菜碱0.009，香蕉萃取物60，，中国白酒60，添加剂适量，加纯净水至总量1000即可。