[发明专利]一种用阴辣椒制作的风味方便食品及其制作方法

权利要求书

1、一种用阴辣椒制作的风味方便食品，其特征是：该方便食品是以阴辣椒条为主料，按重量比例配备下述辅料并通过下列方法制备而得：

阴辣椒条50份、山苍子0.1～1.5份、苦头1～２份、花椒0.5～1.5份、味精0.1～0.25份、面粉1～3份、盐0.8～1.25份，山泉水3～5份，将其中的苦头、山苍子研碎与上述辅料搅拌均匀头主义，菜油加热至75～95℃，将搅拌均匀的阴辣椒条下锅油炸，使其出现辣椒香味并呈焦、脆状态时打捞出锅将油滤干，装入消毒后的食用玻璃瓶。

2、如权利要求1所述的一种用阴辣椒制作的风味方便食品，其特征是：该方便食品主、辅料优选重量配备比例为：

阴辣椒条50份、山苍子0.8份、苦头1.5份、花椒粉１份、味精0.15份、面粉2份、盐1.2份，山泉水3.5份。

3、一种制作权利要求1所述的阴辣椒风味方便食品的方法其特征是：该方法包括下列步骤：

1)、将优质阴辣椒原料剪成3～10mm宽条形；

2)、按下述重量份配比配备原、辅料：

阴辣椒条50份、山苍子0.7～1.5份、苦头１～２份、花椒粉0.5～1.5份、味精0.1～0.25份、面粉1～3份、盐0.8～1.25份、山泉水3～5份；

3)、将山苍子、苦头研碎后与上述其余原辅料混合、搅拌均匀。

4)、菜油加热至75～95℃后，将搅拌均匀的阴辣椒条下锅油炸，炸制过程中，不停搅动，炸出香味并且表面呈焦、脆状态时打捞出锅，将油滴干；

5)、装入已消毒的食品玻璃瓶、检验、包装。