[发明专利]一种牛油提纯方法及其装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种牛油提纯方法及其装置，尤其涉及一种在家用及餐饮业中使用，把含有水份的奶油分离为牛油和水的牛油提纯方法及其装置。

背景技术

牛油，是指从牛奶中提取的油脂，其营养价值非常高。牛油富含维他命A以及有其他脂溶性维他命，而且容易吸收。牛油还含有大量的矿物质和微量元素，尤其是硒。同时，牛油还含有相当可观的酪酸(butyric acid)、醣化神经磷脂(glycosphingolipids)以及月桂酸(lauric acid)等物质，对人体的健康有极大的促进作用。

所以牛油在日常的餐饮中得到越来越广泛的应用。但是，市场上的牛油一般是俗称为奶油，是纯牛油和水的混合物，含水量一般在50％左右。含水量过高将使得牛油在餐饮制作中收到很大限制，例如制作烘培食品时候，过多的水分会严重影响食品的质量。同时过高的含水量将影响牛油的存储，使得牛油或者其制成品更容易变质。

由于牛油为纯牛油和水的物理特性差别较大，纯牛油在常温下为固态，所以，通过加压加过滤的方式可以提纯牛油。目前，在日常餐饮制作中，提纯牛油一般采取人工的方法。例如，把牛油包裹放在纱布里面，通过手工搓挤挤出其中的水分，达到牛油提纯的目的。这些方法都太过耗费人力，而且提纯的效果也往往不太理想。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，方便快捷地把奶油分离为纯度较高的牛油和水。

为了解决上述技术问题，本发明提供一种牛油提纯方法，用于把含有水份的奶油分离为牛油和水，该方法包括如下步骤：

a.把含有水份的奶油放在所述杯体中；

b.开动马达让位于所述杯体中均匀分布有透孔的搅拌片沿所述杯体作上下往复的直线运动，挤压盛装在所述杯体里面的奶油；

c.受到挤压的奶油被分离为上层的牛油和下层的水。

通过上述技术方案，本发明可以把把奶油分离为纯度较高的牛油和水。

本发明还进一步提供一种牛油提纯装置，用于把含有水份的奶油分离为牛油和水，所述牛油提纯装置包括：

底座、放置在所述底座的杯体、安装在所述底座的电动马达及用于把所述电动马达的旋转运动转化为往复式直线运动的传动机构，所述杯体内设置有至少一个搅拌片，所述搅拌片上有均匀分布的透孔，所述搅拌片通过拉杆与所述传动机构活动连接，使所述搅拌片在所述电动马达的带动下沿所述杯体作上下往复直线运动。

通过上述装置，把待提纯的牛油放在所述杯体里面，然后把所述杯体放置在底座上，开动所述电动马达。由所述电动马达带动所述传动机构做往复式直线运动，带动所述搅拌片在杯体里面上下运动，反复挤压杯内的奶油。反复的挤压将能使奶油分离成纯牛油和水，并且由于纯牛油的比重小于水的比重，则牛油将逐步分离为上层的纯牛油和下层的水。同时，牛油的熔点较高，在常温为固态，将凝结在所述搅拌片及拉杆上。关闭所述电动马达后，打开所述杯盖组件，取下在所述搅拌片上凝结的纯牛油。

以下对本发明的装置较优的实施例进行进一步的说明。

所述搅拌片包括相互平行并分别固定在所述拉杆下端和中下段的第一搅拌片和第二搅拌片。

所述杯体的水平截面以及所述第一搅拌片和第二搅拌片截面都为圆形，所述杯体的内径略大于所述第二搅拌片的直径；所述第二搅拌片的直径略大于所述第一搅拌片的直径；所述第一搅拌片和第二搅拌片设有分布均匀的多个透孔。

所述传动装置包括：由电动马达带动转动的偏心机构以及与所述偏心机构活接的滑块，所述滑块与所述拉杆的上端部连接并可沿垂直固设在所述底座的滑杆上下滑动。

所述偏心机构包括：同轴连接的齿轮和凸轮，所述凸轮外侧面偏心位置固定一凸轮连杆，该凸轮连杆插入所述滑块下部的连杆套的轴孔中；

所述滑块设有水平滑槽，所述连杆套上端部的转轴与所述水平滑槽滑动连接。

所述滑块上设有拉杆卡口，所述拉杆卡口包括对称设置的两个拉杆卡片和两个弹簧，所述拉杆卡片能够以与所述滑块连接处为轴转动，所述弹簧连接所述滑块和所述拉杆卡片，用于限制所述拉杆卡片自由转动；

所述拉杆的上端部设有限定装置，所述限定装置为两个相互分离的限制块，所述限制块之间为凹部与所述拉杆卡口活动连接。

所述杯体设有杯盖，该杯盖的中间设有可与所述拉杆滑动插接的通孔。

所述杯体与所述底座为可拆卸的活动连接，所述电动马达的工作电路上，串联连接有定时开关。

与现有技术相比，本发明的优点在于，能够高效省力的实现奶油分离为纯度较高的牛油和水，同时由于油杯易于清洗，与手工挤压相比，更加清洁卫生。

附图说明