[发明专利]微生物发酵法制备高F值玉米蛋白肽的方法

权利要求书

1.一种微生物发酵法制备高F值玉米蛋白肽的方法，其特征在于它是以膨化玉米黄粉为原料，加重量比为10倍的水后用胶体磨超微粉碎，高温灭菌冷却后接种黑曲霉发酵液8％-10％，40-50℃保温水解20-24小时，灭菌后降温至35℃，按体积比3％-5％接种纳豆芽孢杆菌悬液，保温发酵18-20小时，然后高温灭菌、离心除渣、脱色后取上清液，再经浓缩、喷雾干燥制得高F值玉米蛋白肽粉末。

2.根据权利要求1所述的微生物发酵法制备高F值玉米蛋白肽的方法，其特征在于所述的黑曲霉发酵液的发酵液蛋白酶活≥1000μ/ml。

3.根据权利要求1或2所述的微生物发酵法制备高F值玉米蛋白肽的方法，其特征在于所述的纳豆芽孢杆菌预先富集培养诱变，富集诱变方法为：

3.1、将100-300ml包含比例为m/v的牛肉膏1％、蛋白胨1％、氯化钠0.5％的肉汤培养基110-150℃灭菌10-30分钟，接种纳豆芽孢杆菌，摇床培养18-20小时，制成菌体悬液I；

3.2、将100-300ml包含比例为m/v的牛肉膏0.5％、蛋白胨0.5％、芳香族氨基酸0.1％、苯丙氨酸∶酪氨酸∶色氨酸＝1∶1∶1的肉汤培养基110-150℃灭菌10-30分钟，接种上述菌体悬液I 5％，摇床培养48小时，制成菌体悬液II，同时检测发酵液中的芳香族氨基酸含量；

3.3、将100ml-200包含比例为m/v的葡萄糖0.5％，芳香族氨基酸0.2％的培养基110-150℃灭菌10-30分钟，接种上述菌体悬液II5％，摇床培养48小时，制成菌体悬液III，同时检测发酵液中的芳香族氨基酸含量；

3.4、按上步培养基配方，0.1％逐级增大芳香族氨基酸的比例，培养条件不变，以此类推，直至培养基中的芳香族氨基酸浓度达到1％，结束富集诱变过程，分离纯化最后一步菌体悬液，得到能够消化芳香族氨基酸的诱变菌株。

4.根据权利要求3所述的微生物发酵法制备高F值玉米蛋白肽的方法，其特征在于所述的摇床转速为150转/分钟。