[发明专利]一种转筒式速冻装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种快速冷冻装置，具体指一种利用转筒作为运载体来冷冻食品的速冻装置。

背景技术

目前，用空气作为载冷剂进行强制循环的食品速冻设备较常见的有隧道式、螺旋式、流化床式、平板式和转筒式结构。如中国授权公告号为CN1280599C的《食品个别快速冷冻或冷却装置》就披露了其中一种转筒式设备，它包括一冷冻库、一底座、一驱动装置、一旋转筒、一固定筒、一落料装置、一进料斗和一出料斗。使用时，将每一个成型或煮熟完成的食品，依序由该冷冻库箱体上侧的进料斗送入该旋转筒筒体上的每一层或螺旋型栅板网架上，以接受全面冷冻或冷却的动作，然后由冷冻库的出料斗依序送出，做包装出售或冰冻储存工作。因此该发明较好地克服了隧道式或平板式冷冻装置体积庞大、造价高，不易维修等缺陷。但由于该转筒式冷冻装置仍采用空气为载冷剂的吹风式冷冻方式，因此还存在着以下的不足：(1)空气介质传热系数低，只为液体传热率的1/10或钢板金属传热率的1/100左右；(2)由于蒸发器的温度在零度以下，空气介质中的水分遇到蒸发器外层容易结霜，导致蒸发器的热阻力增大，使其传热效率大大降低，从而使压缩机空转，作无用功，消耗大量能源；(3)由于空气强制对流，在加工过程中，进、出料斗处空气易跑出而造成能量的不必要损失；(4)由于强制吹风，被冻食品易失去水分而出现干耗；(5)设备易结霜，需要中断生产来进行除霜。上述种种现象，会造成该设备冻结速度慢，冻结食品的质量低，耗能大，还不能连续生产的缺陷。

为此，人们设计出用液体作为载冷剂进行速冻的装置，如中国公开号为CN1408284的《食品的冷冻装置》和中国专利公开号为CN1529109的《食品非直接接触超导超低温冷液冷冻方法和装置》的速冻装置，前者公开了一种装有不冻液被浸食品架能升降的冷冻箱，后者公开了一种专用薄膜隔离食品的冷冻篮，两者虽然能在一定程度上克服空气载冷剂所带来的弊端，但由于前者直接与冷冻液相接触，不符合食品卫生法的要求。后者在遇有硬刺暴露的冷冻物会不可避免会造成隔离膜穿孔，而发生冷冻液损耗和食品被污染的后果，且操作过程中，需每冷冻篮放进和拿出，较为费时费力，也不利于节能。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有技术的现状，提供一种既具有占地面积小，冻结食品安全，又具有能源省，冻结速度快，可连续生产的转筒式速冻装置。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：该转筒式速冻装置包括旋转筒、驱动该旋转筒的驱动器和提供冷源的制冷系统，其特征在于：所述的冷源为液体载冷剂，所述的旋转筒外壁周面上依次分布有多对相对应的中空上平板和中空下平板，各下平板与所述旋转筒外壁相固连，并向着所述旋转筒径向延伸出去；所述各上平板分别与支承在所述旋转筒上的各自升降机构相连而作上、下移动，并且各上、下平板上分别均设有液体载冷剂的进液口和回液口，而在所述各上平板之上还设置有与其相联动并在冷冻过程中能覆盖住上、下平板的活动罩；所述旋转筒内则至少设置有一组带进液通道和回液通道且同一通道的进、出口端相对转动的旋转阀，所述各上、下平板上的进液口分别通过各自的进液支管与上述旋转阀上对应的进液通道的出口端相连接，所述旋转阀上对应的进液通道的进口端则与所述制冷系统中的液体载冷剂的输出管相连，而所述各上、下平板上的回液口也分别通过各自的回液支管与上述旋转阀上对应的回液通道的进口端相连接，所述旋转阀上对应的回液通道的出口端则分别与所述制冷系统中的液体载冷剂的回流管相连。

作为本发明的进一步改进，所述的旋转阀可以包括固定在旋转筒上的阀体和位于阀体中部且两者接触面间设有轴承的阀杆，所述的进液通道、回液通道分别由环形通道和与环形通道相贯通的轴向通道组成，所述各环形通道的端口位于所述的阀体侧壁上，以供对应的所述进液支管、回液支管连接，所述的各轴向通道则开设在所述的阀杆上，各轴向通道的端口分别与对应的所述输出管、回流管相连。在该方案中，环形通道可以设置在阀体上，也可以设置在阀杆上，还可以设置在阀体和阀杆的接触面上，只要该环形通道与对应的轴向通道相通，且其端口开设在阀体侧壁上即可。同时，这样的环形通过可以依次开设有多个，而轴向通道只开设两个，使一部分环形通道与其中一轴向通道相贯通，形成多个进液通道，另一部分环形通道与另一轴向通道相贯通，以形成多个回液通道。而最优选的方案采用以下结构：即旋转阀上的进液通道和回液通道各为一个，且进液通道中的环形通道端口通过一端固定在所述旋转筒内壁上的进液总管与所述的各进液支管相连，而所述回液通道中的环形通道端口则也通过一端固定在所述旋转筒内壁上的回液总管与所述各回液支管相连。