[发明专利]菊花酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种治疗肝肾不足引起的头痛、头昏目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症状的药物组合及制备方法，尤其是养肝明目、滋阴清热的保健药酒。

背景技术

酒的重要成分是醇，醇分乙醇和甲醇。甲醇有毒性，人喝后会中毒而死，乙醇无毒性，但能刺激人的神经和血液循环，血液中乙醇含量超出一定比例时，也会引起中毒，乙醇的重要物理特征是：在常温下呈液态，无色透明，易燃，易挥发，沸点与汽化点是78.3℃，冰点为-114℃，溶于水，细菌在乙醇内不易繁殖。

酒精中毒俗称醉酒，酒精(乙醇)一次饮用大量的酒类饮料会对中枢神经系统产生先兴奋后抑制作用，重度中毒可使呼吸、心跳抑制而死亡；也有的酒水乙醇含量超标，导致死亡。

目前市场所售的药酒，大多口感较差，治疗效果不明显，药效吸收差，达不到有效治疗的目的。

发明内容

本发明的目的是提供一种制作简单、饮用方便、治疗效果明显且对人体无副作用的多功能药酒。

一种用于治疗肝肾不足引起的头痛、头昏目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症状及预防其相关并发症的药膳，所提供的技术方案是：取干菊花500-550克，生地黄300-350克，枸杞子、当归各100-150克，用水洗净，压破裂成数瓣，用水把糖化成15～18％的糖水，再按果与糖1∶3左右的比例，一起加热，浸泡，加入果胶酶，使果胶分解，果汁粘度下降，再加入耐酸葡萄酒酵母，发酵温度控制在25℃～28℃，发酵时间约1周，将浆作压榨处理，使发酵果汁与果渣分离，在压榨后，发酵果汁尚有少量糖分，且与果渣分离操作时带入氧，使酵母恢复活力，可把残糖继续发酵，糖浓度降到2克/升以下时，后发酵即结束，后发酵结束后进行第一次换桶，进入陈酿期，必须随时使贮酒桶中的酒装满，不让酒液表面与空气接触，澄清后所得的菊花酒。

为实现本发明所提供的制备方法包括以下步骤：

a、原料：要求配方药材熟度好、新鲜、无病害；

b、清洗：把药材洗净；

c、破碎：一般压破裂成数瓣即可；

d、成分调整：用水把糖化成15～18％的糖水，再按果与糖1∶3左右的比例，加热，浸泡；

e、主发酵：加入果胶酶处理，使果胶分解，果汁粘度下降，加入耐酸葡萄酒酵母，发酵温度控制在25℃～28℃，发酵时间约1周，残糖降到5克/升以下，发酵液中无气泡产生时，发酵结束；

f、压榨：发酵结束后，将浆作压榨处理，使发酵药汁与药渣分离；

g、后发酵：压榨后，发酵中尚有少量糖分，且与药渣分离操作时带入氧，使酵母恢复活力，可把残糖继续发酵，后发酵过程中，发生缓慢的氧化还原作用，并促使醇酸酯化，这对改善酒的口味有很大作用，后发酵主要是定期测定糖度、酒精度及温度(正常后发酵，糖浓度是不断下降的)；

h、陈酿：糖浓度降到2克/升以下时，后发酵即结束，后发酵结束后进行第一次换桶，后进入陈酿期，添桶与换桶都是陈酿过程中的必要操作过程，添桶是为了避免菌膜及醋酸菌生长，必须随时使贮酒桶中的酒装满，不让酒液表面与空气接触，换桶即从一个容器换入另一容器，换桶是为了分离酒脚，使澄清的酒和沉淀物分离，酒在贮存过程中发生一系列的变化，可以保持酒体醇厚；

i、澄清：过滤、澄清，保持酒的澄清透明；

菊花是菊科植物菊花的干燥头状花序，是常用中药，具有疏风、清热、明目、解毒之功效，主要治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。现代药理研究表明，菊花具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性：

1、心血管方面药理作用。菊花的酚性部位可以增加心脏冠脉流量，提高机体对减压缺氧的耐受能力，菊花的总提取物对离体心脏、心肌细胞均显示具有正性肌力作用。

2、抗病毒作用。研究发现，菊花对单纯疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒和麻疹病毒具有不同程度的抑制作用。此外，菊花还具有抗艾滋病的作用，能抑制Zv逆转录酶和HLV复制的活性，其中从菊花分离得到的金合欢素-7-O-β-D-半乳糖是其活性成分，且毒性很小。

3、抗衰老作用。菊花能增强谷胱甘肽过氧化降低，明显延长家蚕寿命，还可以提高心脑耐缺氧作用，延长生存时间以及清除自由基的能力，对生物膜的超氧阴离子自由基损伤具有明显保护作用，主要是通过直接进入细胞膜的甘油酯后而起保护作用。