[发明专利]一种高含量甜菊糖A3甙的提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种高含量甜菊糖甙的提取方法，甜菊糖A₃甙是甜菊糖甙中最优良的甜味组分，是蔗糖的甜度300-450倍，热值仅为蔗糖的1/300，口感清新爽口，可以完全替代蔗糖，成本更低，味质更好，广泛应用于食品、饮料、腌渍制品、日用化工，医药及保健品等所有用糖领域。

背景技术

现有状况：甜菊糖甙，俗称甜菊糖(Stevioside)，是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，原产于南美洲的巴拉圭、巴西、阿根廷等地。我国甜叶菊是1976～1977年从日本引种栽培成功的，并于1979年提取出了甜菊糖甙开始在食品罐头中试用成功。

甜菊糖甙是一种高甜度、低热量、新型、保健、天然甜味剂。该产品在人体内无残留、安全无毒，有利于调节血糖，促进脑力活动，对心脑血管病、肥胖病、糖尿病患者有辅助治疗功能，更有助于防治龋齿和作为苯丙尿酮症(PKU)病人的糖类替代物。甜菊糖在日本、韩国及欧美等经济发达国家和地区得到广泛应用。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为“第三糖源”。

甜菊糖表现出的甜度与甜味是其中多种甜味成份共同作用的结果。在目前已确定的六种甜味成份中，Stevioside是主要成份，约占67-70％，甜度为蔗糖的300倍。其次是甜菊糖A₃甙(Rebaudioside A)，约占15-20％，甜度为蔗糖的450倍，且味质最接近蔗糖，其它组份的含量都较少。

高含量甜菊糖A₃甙性状：白色至微黄结晶性粉末或颗粒，是甜菊糖中最优良的甜味组分，甜度为蔗糖的450倍，热值仅为蔗糖的1/300，其味质非常接近蔗糖，口感清新爽口，无后苦味，属甜菊糖苷的替代产品，并且保持了原有甜菊糖苷的其它优点，甜味在口中不易消失。熔点196-198℃，耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定(PH3-9)，可更好地改善食品的味质，提高产品的品质与档次。

高含量甜菊糖A₃甙用途：可以完全替代蔗糖，成本更低，味质更好，可广泛应用于食品、饮料、腌渍制品、日用化工，医药、保健品、化妆品等所有用糖领域。

高含量甜菊糖A₃甙存在缺陷：现今只有甜菊糖甙中Stevioside和40％-80％甜菊糖A₃甙相关作用研究，含量≥90％甜菊糖A₃甙研究至今没有，甚至40％-80％的甜菊糖A₃甙提取方法也未见报道。

在中国专利文献数据库中，关于甜菊糖甙的精制方法有专利申请号为01127569.3的甜菊糖甙的精制方法、专利申请号为98111347.8的高品质甜菊糖甙分离富集工艺、专利申请号为02135141.4的一种甜菊糖味质的改善方法，它们也主要报道在甜菊糖甙的精制上，对特定的甜菊糖A₃甙提取也没有进行技术报道，而且提取的纯度也不够高，一般在90％左右，也限制其推广应用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对现有背景技术而提供一种高纯度、能更好地改善食品味质、提高产品的品质和档次、方法合理、容易实施的高含量甜菊糖A₃甙的提取方法。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种高含量甜菊糖A₃甙的提取方法，其特征在于步骤依次为：

(1)水提步骤：将经过粉碎的甜叶菊用水进行提取，并过滤；

(2)树脂分离步骤：将滤液过大孔树脂柱，用醇类溶剂进行洗脱，解吸液过离子交换树脂柱，取流出液部分；

(3)脱色步骤：取流出液部分加入脱色剂，过滤，烘干得粗品；

(4)结晶步骤：将粗品用醇类溶剂溶解，静置，过滤得到晶体；

(5)重结晶步骤：再用醇类溶剂多次重复结晶；

(6)洗涤步骤：用醇类溶剂洗涤，烘干得到成品。

优选，所述的水提步骤其水与甜叶菊的质量比例在5-20：1，温度在60-90℃，提取1-3次，每次0.5-2小时，这样容易提取出甜叶菊中的有效成分，减少以后的分离工作量。

优选，所述的树脂分离步骤其大孔树脂柱采用HPD-600型树脂，醇类溶剂浓度为60-90％，采用阴离子交换树脂柱。

优选，所述的脱色步骤其采用活性炭或硅胶进行脱色，在温度60-90℃下脱色15-45分钟，这种脱色安全可靠，工艺成熟。