[发明专利]鲜橘汁的制作方法

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种果汁的配方和制作方法，尤其涉及一种具有保健作用的鲜橘汁的制作方法。

二、背景技术

现在市场上销售的果汁种类繁多，虽然有一定的保健功效，但是，功效单一，不能及时补充人体所需的多种氨基酸、维生素及锌、铁等微量元素。

而直接食用橘子浪费了时间和人们太多的精力，同时橘子内的营养物质不能及时被人体吸收就排出了体外。将橘子体内的营养物质进行提取制成保健果汁不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。

三、发明内容

本发明的主要目的在于提供一种以橘子为主要原料制成的保健制品的制备方法，从而为人类的健康提供一种保健用品。本橘汁经毒理学评价，属基本无毒物质，口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。本果汁的制备工艺过程简单，成本低。这种饮料不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。

本发明的目的是由以下技术方案实现的。

一种鲜橘果汁的制作方法，其特征在于：将橘子经选料、清洗、浸取、研磨、母液粗滤、细滤、添加辅料并加热浓缩、精滤、装瓶、灭菌而成。具体包括如下步骤：

A、选料：首先选取体积较大，光泽鲜艳、表皮无破损、虫蛀的新鲜橘子；

B、清洗：将选取好的橘子加入清水进行清洗；

C、浸取：将橘子和水在一起加热，沸腾后保持3-5分钟，

D、研磨：将浸取过的橘子放凉至45-50℃时放入研碎机中，每批物料在其中连续研磨5-7分钟，果肉已全磨破碎，少量种籽、果皮、纤维物也被磨碎为微小颗粒；

E、母液粗滤：将浸提后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果汁和粗渣，其滤网孔径为0.5mm；

F、细滤：将粗滤后的材料放入到离心式过滤机内进行分离，其滤网直径为0.16mm；

G、添加辅料并加热浓缩：将过滤好的材料分别加入过滤好的糖液，糖水比例为2：1，使果汁含量为38-42％，再加入防腐剂山梨酸钾0.15克/千克和尼泊金丁酯0.02克/千克进行浓缩加热；

H、精滤：将浓缩后的材料加水调和后经绢布一次细滤；

I、装瓶：将各种配备好的营养液按照规定的规格灌装在容器内；

J、灭菌：送高压高温消毒或磁波、微波瞬间消毒。

前述的一种鲜橘汁的制作方法，其特征在于：糖类为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一种或者几种组合。

本发明鲜橘汁的制作方法的有益效果是，一种纯天然绿色食品，本果汁经毒理学评价，属基本无毒物质，口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。本果汁的制备工艺过程简单，成本低。这种饮料不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。

四、具体实施方式

实施例、一种鲜橘果汁的制作方法，其特征在于：将橘子经选料、清洗、浸取、研磨、母液粗滤、细滤、添加辅料并加热浓缩、精滤、装瓶、灭菌而成。具体包括如下步骤：

1、选料：首先选取体积较大，光泽鲜艳、表皮无破损、虫蛀的新鲜橘子；

2、清洗：将选取好的橘子加入清水进行清洗；

3、浸取：将橘子和水在一起加热，沸腾后保持5分钟，

4、研磨：将浸取过的橘子放凉至50℃时放入研碎机中，每批物料在其中连续研磨7分钟，果肉已全磨破碎，少量种籽、果皮、纤维物也被磨碎为微小颗粒；

5、母液粗滤：将浸提后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果汁和粗渣，其滤网孔径为0.5mm；

6、细滤：将粗滤后的材料放入到离心式过滤机内进行分离，其滤网直径为0.16mm；

7、添加辅料并加热浓缩：将过滤好的材料分别加入过滤好的糖液，糖水比例为2：1，使果汁含量为38-42％，再加入防腐剂山梨酸钾0.15克/千克和尼泊金丁酯0.02克/千克进行浓缩加热；

8、精滤：将浓缩后的材料加水调和后经绢布一次细滤；

9、装瓶：将各种配备好的营养液按照规定的规格灌装在容器内；

10、灭菌：送高压高温消毒或磁波、微波瞬间消毒。

本发明鲜橘汁的制作方法的有益效果是，一种纯天然绿色食品，本果汁经毒理学评价，属基本无毒物质，口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。本果汁的制备工艺过程简单，成本低。这种饮料不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。