[发明专利]一种什果香蕉粉及其制作方法

说明书

(一)技术领域：

本发明涉及一种调味品及其制作方法，尤其是一种什果香蕉粉及其制作方法。

(二)背景技术：

近年来，随着人们生活质量的不断提高，对于小食品的需求更加追求多样化，不仅要求口感美味，而是更加要求其营养与保健作用，香蕉作为营养成分极为丰富的水果，由于其在常温下极易变褐腐烂，不易保存，不仅造成大量浪费，也给人们日常食用带来诸多不便。

(三)发明内容：

本发明的目的是提供一种什果香蕉粉及其制作方法，所述调味品营养成分丰富，具有保健作用，口味独特，食用简便，其制作方法简单，适合大规模工业化生产。

本发明的技术方案是：一种什果香蕉粉，包括香蕉、山楂和菠萝，其重量份额比为：香蕉50～70、山楂1～5和菠萝5～10。

上述什果香蕉粉的制作方法，具体步骤如下：

(1)按上述比例取香蕉、山楂和菠萝，将香蕉和菠萝去皮，山楂洗净去皮去核；

(2)将香蕉、山楂和菠萝混合后在86℃～100℃的水中保温氧化酶灭活20～30分钟；

(3)将步骤(2)中的混合物充分研磨后喷雾干燥，即可。

本发明的有益效果分析：

(1)香蕉性味甘、寒，生吃可以止烦渴、润肺肠、通血脉、补精益髓，治疗便秘、醉酒、发热、热疖肿毒等症，熟吃(冰糖炖服)可治咳嗽。大便干结，痔疮出血，每天清晨空腹吃1～2枚香蕉，效果颇佳。

(2)山楂具有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，主治饮食积滞；山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。。

(3)菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。。

本发明的食用分析：上述食品经试用，使用者298人，其中288人认为味道独特，鲜美可口，满意率高达96.6％。

本发明的技术效果：1、所述什果香蕉粉选料精良，味道独特，食用方便；2、兼具美味、营养和保健功能于一体；3、适合各个年龄层人食用，深受大众喜爱；4、制作方法简便，适合大规模工业化生产。

(四)具体实施方式：

实施例1：一种什果香蕉粉，包括香蕉、山楂和菠萝，其重量份额比为：香蕉50、山楂5和菠萝5。

上述什果香蕉粉的制作方法，具体步骤如下：

(1)按上述比例取香蕉、山楂和菠萝，将香蕉和菠萝去皮，山楂洗净去皮去核；

(2)将香蕉、山楂和菠萝混合后在86℃的水中保温氧化酶灭活30分钟；

(3)将步骤(2)中的混合物充分研磨后喷雾干燥，即可。

实施例2：一种什果香蕉粉，包括香蕉、山楂和菠萝，其重量份额比为：香蕉70、山楂1和菠萝10。

上述什果香蕉粉的制作方法，具体步骤如下：

(1)按上述比例取香蕉、山楂和菠萝，将香蕉和菠萝去皮，山楂洗净去皮去核；

(2)将香蕉、山楂和菠萝混合后在100℃的水中保温氧化酶灭活20分钟；

(3)将步骤(2)中的混合物充分研磨后喷雾干燥，即可。

实施例3：一种什果香蕉粉，包括香蕉、山楂和菠萝，其重量份额比为：香蕉60、山楂3和菠萝7。

上述什果香蕉粉的制作方法，具体步骤如下：

(1)按上述比例取香蕉、山楂和菠萝，将香蕉和菠萝去皮，山楂洗净去皮去核；

(2)将香蕉、山楂和菠萝混合后在92℃的水中保温氧化酶灭活25分钟；

(3)将步骤(2)中的混合物充分研磨后喷雾干燥，即可。