[发明专利]利用海参煮制液制成的海参奶无效
| 申请号： | 200710059573.1 | 申请日： | 2007-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN101385483A | 公开（公告）日： | 2009-03-18 |
| 发明（设计）人： | 刘泯;刘忠安;张琳;贾培起 | 申请（专利权）人： | 天津市华泰森淼生物工程技术有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L1/333;A23L1/48 |
| 代理公司： | 天津市新天方有限责任专利代理事务所 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300384天津市南*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 利用 海参 煮制液 制成 | ||
【说明书】：
技术领域：本发明属于食品加工领域。它具体涉及一种用海参煮制液制作海参奶的工艺过程。
背景技术：海参是一种富含蛋白质、多种形式维生素、多种氨基酸及有益于人体的多种微量元素的珍贵海产品，但在传统的制作和加工过程中海参要经过多次水煮，在热加工过程中海参体内的营养成分就流失到煮制液中，经检测得知，利用废弃的煮制液的营养开发新的产品的，尚无先例。在检索中得知，有将海参打碎掺入奶中的；有将海参酶解后加入奶中的，共同的特点是成本太高。
经调研知海参经煮制后所含的营养流失严重，现列表如下：
传统食用海参方法废弃的煮制液中流失的营养
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