[发明专利]一种牛排、酱火锅汤

权利要求书

1.一种牛排、酱火锅汤，其配料按重量百分比计包括有：新鲜牛排53％、水36％、含有十六味调料的黄豆酱5％、酱油2％、姜0.5％、蒜0.5％、辣椒面1％、白糖1％、味精1％；其中含有十六味调料的黄豆酱是在40Kg黄豆酱中加入粉状的桂皮50g、山柰10g、花椒60g、大料80g、草果5g、肉扣10g、丁香20g、白果30g、肉果3g、良姜20g、香叶10g、陈皮40g、茴香80g、白芷20g、豆蔻25g、罗汉果10g混合制成。

2.如权利要求1所述的一种牛排、酱火锅汤的制作方法，该方法是：

(1)、先将粉状的十六味调料按比例加入黄豆酱中混合；

(2)、把新鲜的牛排先用开水烫一下；

(3)、再将按比例的水放入锅内烧开后放入用水烫过的新鲜牛排继续烧开，将血沫去净；

(4)、再按比例放入含有十六味调料的黄豆酱、酱油、姜、蒜，用小火煮1小时；

(5)、再按比例放入辣椒面、白糖、味精，煮30分钟后出锅即完成制作过程。