[发明专利]一种降糖药豆糕及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种降糖食品的制造方法，具体地讲涉及一种降糖药豆糕及其制作方法

背景技术

目前在世界上利用黑豆的深加工产品达到食疗降糖目的的产品还没有，洛阳九九龄保健品厂经过多年研究，将本厂生产的保健醋和民间称为药豆的大型黑豆刨制五次加木糖醇，经现代生物工艺以琼脂为载体制造的一种降糖食品药豆糕，经糖尿病人和伴有便秘、腹泻、动脉硬化、指趾麻木的糖尿病人食用后，具有明显控制血糖、尿糖、改善便秘、腹泻、动脉硬化、指趾麻木的作用。由于该产品生产工艺属低温加工类，故产品活性酶种类及含量较多。

发明内容

本发明的目的是提供一种配比合理、制作方法简单的降糖药豆糕及其制作方法，长期食用可明显控制或降低血糖、尿糖等作用。

为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案：

一种降糖药豆糕构成其原料的重量百分比：

药黑豆            55％-65％

九九龄维他醋      15％-25％

木糖醇            9％-11％

蜂蜜              4％-6％

琼脂              3.5％-5.5％

维生素C           0.5％

上述构成原料的最佳原料的重量百分比：

药黑豆              60％

九九龄维他醋        20％

木糖醇              10％

蜂蜜            5％

琼脂            4.5％

维生素C         0.5％

上述降糖药豆糕的制作方法，其步骤为：

①、将药黑豆经九九龄维他醋浸泡7天后，磨成醋豆酱。

②、将磨好的醋豆酱加温至45度后加入琼脂搅拌混合均匀，然后再加入木糖醇、蜂蜜、维生素C搅拌均匀后冷却。即制成降糖药豆糕。

③、将制成的降糖药豆糕切块分装。

构成降糖药豆糕的原料中：

一、载体琼脂：《本草纲目》谓(石花菜、麒麟菜)二物之浸，皆成胶冻(琼脂)也。益胃、清神、治痔。去上焦浮热，发下部虚寒。其功能有：在肠道内吸收水分，使肠内溶物膨胀、减少糖尿病人饥饿感，增加大便量，清除肠毒素，排宿便。刺激肠壁，引起便意，改善糖尿病人便秘。

二、药黑豆：《本草纲目》：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”历来中医名家评：黑豆为肾之谷，入肾、具有健脾利水，消肿下气，滋肾阴、润肺燥，止风热而活血解毒，止盗汗、乌发黑发及延年益寿的功能。符合消渴病病因“五志化火灼阴伤津耗液”的治疗理论。是中医名家用于治疗消渴病的主药之一。黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而大米饭和小麦馒头为88，是黑豆的5倍，因此黑豆是很适合糖尿病人，糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

三、九九龄保健醋：1、醋归经：据《本草新编》、《本草经编》等载醋可“入肝经”“入胃、脾、大肠、尤走肝经”，“入足少阴胆经、足撅阴肝经”，《会约医镜》称醋能“治肠道泻痢”，《本草备要》说醋可“下气消食，开胃气”等等，不一而足，充分说明醋对消化系统的医用价值颇佳。

2、醋解毒：《别录》称醋可“消肿痛、散水气、杀邪毒”，《本草拾遗》称“破血运，除症块坚积，解恶毒，破结气”，《本草备要》称“散瘀、解毒，”《本草再新》载“生用可清诸毒，行湿气敛气镇风，散邪发汗”，《随息居饮食谱》称醋可“下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒”等，证实了醋可除肿瘤，散毒气，是解毒之良药。

3、醋活血：醋对血液循环系统有调节之功能《千金·食治》称醋“活血运”，《本草衍义》、《本草纲目》说醋“益血”“散淤血”。说明醋对血液循环有良好的调理功能。

4、醋保健：醋是一种良好的保健饮品，多饮食醋可强身健体，理气养神。《随息居饮食谱》称醋可“养胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食。”

肝为侧脏，体阴用阳，主情志疏泄，肝气不疏则郁而化火，灼伤阴津、使心肺脾肾等脏腑阴阳紊乱，功能失调，从而导致消渴病胸痹。醋之功效从肝治消渴胸痹有特效。

(1)、活血化淤、软化血管、防止和降低糖尿病心、脑、眼血管病并发症及末梢循环障碍，改善糖尿病人指趾麻木和糖尿病足现象；

(2)、改善糖尿病人体液酸碱值、强肾利水、降低糖尿病酮症酸中毒并发症；