[发明专利]一种薏米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种薏米酒，其特征在于：含有以下重量百分含量的原料：薏米20-30 ％，菊花0.5-1％，地骨皮1-1.5％，何首乌1.2-1.7％，余量为其它粮食； 其由下述方法制得：将薏米及其它粮食粉碎至40-50目；蒸熟后加入占原料总 重30-40％的稻谷壳，凉至35℃时加入大曲，大曲的加入量为原料总重的10 -12％，拌匀后入窖发酵，发酵温度为38-40℃；发酵7-9天后，取出发酵好 的物料，并向物料内加入菊花，地骨皮及何首乌，按常规制酒方法进行蒸馏， 制得酒1；蒸馏后的酒渣中再加入占原料总重6％的大曲，按常规制酒方法进行 二次发酵蒸馏，制得酒2；将制得的酒1与酒2混合，即得薏米酒。

2.根据权利要求1所述的薏米酒，其特征在于：所述的其它粮食为大米、 玉米、大麦、小麦及高梁中的一种或其任意组合。

3.根据权利要求1所述的薏米酒，其特征在于：所述的大曲是由大麦、小 麦及碗豆按重量比为1∶1∶1的量混合并加水后制备而得。

4.一种薏米酒的制备方法，其特征在于：将原料即重量百分含量为20-30 ％的薏米及60-80％的其它粮食充分混合；然后加入水，水的加入量按原料与 水的重量比为1∶3的量加入，搅拌均匀；在30-36℃的温度下，加入生料曲， 进行密封发酵8-10天，发酵温度控制在28-35℃；取出发酵物料，并加入重 量百分含量为0.5-1％的菊花，1-1.5％地骨皮及1.2-1.7％的何首乌，按常 规制酒方法蒸馏制取薏米酒，其中薏米与其它粮食的总量为100％。

5.根据权利要求4所述的薏米酒的制备方法，其特征在于：所述的其它粮 食为大米、玉米、大麦、小麦及高梁中的一种或其任意组合。

6.根据权利要求4所述的薏米酒的制备方法，其特征在于：所述的生料曲 的加入量为，原料∶生料曲＝100∶(0.7-0.8)。