[发明专利]一种方便米饭及制备工艺无效
| 申请号： | 200710054163.8 | 申请日： | 2007-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN101273768A | 公开（公告）日： | 2008-10-01 |
| 发明（设计）人： | 毛培翼 | 申请（专利权）人： | 毛培翼 |
| 主分类号： | A23L1/182 | 分类号： | A23L1/182;A23L1/164;A23L3/36;A23L3/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 463500河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 方便 米饭 制备 工艺 | ||
【权利要求书】：
1. 一种用大米为原料加工方便米饭的制备工艺，其特征在于冷冻真空干燥技术进行加工，制备工艺过程为：将大米淘洗、加入饮用水蒸熟、放凉离散、冷冻、真空干燥、压缩成型另加调味料包装密封。
2. 根据权利要求1所述方便米饭的制备工艺，其特征是冷冻过程采取速冻即直接将放凉离散的米饭装入冷冻室内，保持冷冻室内温度为-6℃～-30℃。
3. 根据权力要求1所述的方便米饭制备工艺，其特征是真空干燥分为二个阶段，第一阶段为冻结水消失之前叫解析阶段，这一阶段加热温度不得超过熔点温度即-4℃；第二阶段为冻冰升华完毕进一步调整方便米饭含水量阶段，这一阶段加热干燥温度不得超过80℃。
4. 根据权力要求1所述的方便米饭制备工艺，其特征是用大米与水的重量比为1∶0.8～1.5。
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