[发明专利]一种天然蓝色素的生产方法

权利要求书

1.一种天然蓝色素的生产方法，包括β-葡萄糖苷酶催化栀子苷反应得到京尼平，以及将京尼平和氨基酸在适当条件下反应得天然栀子蓝色素，其特征在于，在β-葡萄糖苷酶催化栀子苷得到京尼平的反应中加入金属酶促进剂。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述金属酶促进剂包括：Fe³⁺，Zn²⁺，Cu²⁺，Co²⁺，Mn²⁺。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述金属酶促进剂的加入量为：每毫升反应体系中添加金属酶促进剂的量为0.02-0.25μg。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述β-葡萄糖苷酶催化栀子苷反应得到京尼平的步骤包括：

向栀子苷溶液中加入β-葡萄糖苷酶液并加入金属酶促进剂，于50-60℃反应30-120min。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述将京尼平和氨基酸在适当条件下反应得天然栀子蓝色素的步骤包括：

在反应液中加入氨基酸，在65-85℃反应1-4h。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述氨基酸包括：甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸、谷氨酸、组氨酸、精氨酸和谷氨酸钠。

7.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述氨基酸的加入量为每毫升反应体系中添加氨基酸37-87mg。

8.如权利要求1-7中任一项所述的方法，其特征在于，还包括对获得的栀子蓝色素进行分离纯化的步骤。

9.如权利要求8所述的方法，其特征在于，所述分离纯化包括将最后的反应液进行干燥。

10.如权利要求9所述的方法，其特征在于，所述干燥的方法包括：加热干燥，真空干燥，以及喷雾干燥。