[发明专利]一种复合食品胶及其在冷冻豆腐干制备中的应用无效
| 申请号： | 200710043902.3 | 申请日： | 2007-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN101095478A | 公开（公告）日： | 2008-01-02 |
| 发明（设计）人： | 胡国华;马正智;王新 | 申请（专利权）人： | 上海师范大学 |
| 主分类号： | A23L1/05 | 分类号： | A23L1/05;A23L1/0522;A23L1/0534;A23L1/20;A23C20/02 |
| 代理公司： | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吴泽群 |
| 地址： | 200234*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 食品 及其 冷冻 豆腐干 制备 中的 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种用于冷冻豆腐干制备的复合食品胶，其特征在于，复合食品胶的组成及配比如下：可得然胶65wt％～75wt％、魔芋粉10wt％～15wt％、玉米淀粉10wt％～15wt％、羧甲基纤维素钠5wt％～10wt％，所述复合食品胶在冷冻豆腐干中的添加量为0.2wt％～2.0wt％。
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