[发明专利]金银花贡茶及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种绿色保健饮料配方及制造方法，尤其是一种金银花贡茶及其生产工艺，属于茶代用品的制造技术领域。

背景技术

茶文化是祖国宝贵历史遗产的一部分，千百年来人们对茶的喜爱经久不衰。然而，尽管如此，茶叶仅为一种清淡的饮品满足人们的品茗之需，缺乏养生，保健、祛病的功效。随着人们保健意识地增强，面对其它保健饮料的出现，对茶提出了新的需求，希望能有既满足饮用以饱“口福”又兼具保健作用的茶问世。

金银花是传统的中药材，其主要药物成份是木犀草素、肌醇及皂甙，鞣质等，具有抗菌清热、解毒疮、止痢疾、去皮肤血热、养血止渴等作用，若将其制成凉茶可以起到预防中暑、感冒和肠道传染病的作用。经研究表明，它与菊花、枸杞等中药材加工成类似茶叶的饮品，具有防癌抗病，美容延年之功效。

构成与本发明相关的现有技术的有：

安徽省新华社安徽分社新闻发展公司开发部的史雄飞，于1995年12月9日提出的中国发明专利申请“一种饮料及制造方法”(申请号95120632.X)。其配方是：金银花、菊花、枸杞子，莲子、红枣、桂圆肉、绞股蓝、西洋参、山楂、冰糖、柠檬酸及红茶组成。

北京市大兴县的朱正高，于1997年3月11日提出的中国发明专利申请“一种保健茶”(申请号97100674.1)。其配方是：茶叶480份；枸杞0.16-0.24份；金银花0.09-0.15份；茉莉0.09-0.15份；菊花0.09-0.15份；莲芯0.16-0.24份；红花0.09-0.15份；甘草0.09-0.15份；红枣0.16-0.24份；人参0.09-0.15份。

湖北省荆门市东城工贸公司刘永森，于2002年6月7日提出的中国发明专利申请“保健茶饮料配方”(申请号02115951.3)。其配方是：水100-2000；金银花0.1-20、菊花类0.1-20、蜂蜜0.1-30、葡萄糖0.1-30、甜蜜素0.1-10和白砂糖0.1-30配方中还可加有枸杞子重量为0.1-20。

传统的金银花的生产工艺是：鲜花采收、杀青、晒干、硫磺熏制、保藏，这种工艺加用了硫磺熏制，主要用于中药的配方使用，不符合保健茶饮料的质量标准要求。生产以金银花为主要原料的保健茶需要解决以下问题：一是用传统杀青的金银花加工处理后有效成分在高温下易遭受到破坏，且青气味仍然很浓，口感味苦，需要去除青气，脱苦处理；二是保健功能单一，像常见的中老年人的阴阳失衡、咳嗽、哮喘等大众病得不到有效的防治；三是硫磺熏制的金银花达不到保健茶饮料的质量标准。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种金银花贡茶的配方，该配方除具有抗菌清热、解毒、养血和止渴等作用外，还具有滋阴调阳、镇咳止喘等保健功能；且饮用口感好，适于大众保健消费；更进一步，本发明还提供其生产工艺，该工艺设计合理、节能、操作简单、设备不复杂，易于推广，对社会和经济都有显著的效益。

本发明解决问题的技术方案如下：

金银花贡茶的配方是由下述重量配比的原料组成：金银花10-20；参片0.6-5；枸杞3-8；山楂3-5；胖大海7-15；莲子芯3-5；菊花1-5；单晶冰糖40-60。

金银花贡茶的的生产工艺流程是：鲜花采收-摊晾风干-低温干燥处理-揉捻-拌筛拣梗-风选分级-与菊花，参片，枸杞，山楂，胖大海，莲子芯和单晶冰糖进行配料-真空包装；

其具体工艺过程是：

A鲜花采收：采摘金银花青蕾或带白色花蕾；

B摊晾风干：将采回鲜花平摊于通风干燥、清洁的地板或竹席上，厚度为2-3cm，时间40-120分钟；

C低温干燥处理：鲜花采回后的4小时内完成低温干燥作业，将分级摊晾后的鲜花从进出料口放入物料干燥筒内胆的筛板上，密封进出料口；将物料干燥筒接抽空抽湿装置抽真空，在物料干燥筒的板式热水管中供热水加热；使物料干燥筒内的鲜花保持在40-45℃左右的环境中干燥脱水杀青，时间8-15分钟，得到花料；掌握标准：坚持白蕾嫩杀，青蕾老杀，老而不绒；嫩而不生成的原则，以青草气基本散失完，花柔软，折而不断为度；

D揉捻：将抽空抽湿装置气阀关闭，打开物料干燥筒进出料口盖子，将C步骤杀青后的花料转移至揉捻机中，开机揉捻5-8分钟，将花料揉捻成形使之成为条状；

E拌筛拣梗：将揉捻机揉捻好出来的花料送入抖筛机中拌筛，拌筛时间5分钟，对筛上物人工拣去枝、花梗、叶等夹杂物后，得干品金银花，撇除筛下物留作其它用；

F风选分级：取E步骤的干品金银花送风选机，利用风力分出颜色鲜艳花原状无残缺的特级金银花和普通级金银花；