[发明专利]瓜果肠及其生产方法

说明书

技术领域

本发明属食品领域及其食品加工，具体涉及无污染的南瓜、地下果实加工而成食品。

背景技术

目前流行的食品种类繁多，大部均以单一植物果实加工而成，并以油炸、膨化甜食为主，为丰富人民物质生活，本发明拟摒弃传统的加工方法，寻求一种无污染的以地下果实为主，适量辅以精盐味精等，制造一种既能当早餐主食，又能当作为休闲的食品。

发明内容

本发明的目的之一提供一种无污染的瓜果食品，本发明的目的之二，提供该种食品的生产方法。

为解决上述问题，本发明是按如下技术方案实现的。瓜果肠的重量配比如下：马铃薯4-5份，南瓜2-3份，芋头1.5-2份，加入少量精盐、味精调味，余量为淀粉。

瓜果肠的生产方法如下：

①选取马铃薯、南瓜、芋头分别去藤或须根后洗净，晒干；

②按以下重量份分别称取马铃薯4-5份，南瓜2-3份，芋头1.5-2份，再洗一次放去皮机内分别去皮；

③去皮后再精洗一次，三者混合放入蒸笼内蒸煮成熟制品；

④将熟制品放入粉碎机内打烂成浓糊状物；

⑤加入干淀粉适量精盐、味精与浓糊物充分搅拌成面团状；

⑥将上述面团状物送入压面机压制成片状条；

⑦将条状切成一定规格的瓜果肠，再放入蒸笼蒸煮成熟，冷却后包装成产品。

本发明的有益效果是：一种瓜果肠主要以马铃薯，南瓜，芋头三种瓜果为原料组成，其中马铃薯占50％左右，因马铃薯只含有0.1％的脂肪，是很好充饥食物，又是价廉减肥的“良药”，它还含有人体必需的多种营养，如磷、铁、钙、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C、胶质、柠檬酸、钾盐、龙葵素等；南瓜性温，味甘无毒，能润肺益气，驱虫解毒，并有利尿美容作。近年国内外医学专家研究试验表明，常食南瓜可防治动脉硬化，胃粘膜溃疡，治糖尿病，化结石，南瓜中含有丰富的钴和锌，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体维生素B12的合成，锌直接影响成熟红细胞的功能；芋头含维生素B、B2(即核黄素)较多，故本实用新型产品瓜果肠，营养丰富可口是一种十分理想的食品之一。此外，本实用新型的三种主要原料马铃薯，南瓜，芋头在生长过程中，基本上不使用农药、杀虫剂，故为无污染的绿色食品。

具体实施方式

实施例1

按下述配比称取原料：

马铃薯50kg、南瓜25kg、芋头15kg，并准备少量精盐、味精和足够的干淀粉。

生产方法如下：

先将马铃薯、南瓜、芋头洗净、晒干，分别放入去皮机内分别去皮，再清洗去皮后的原料，三者混合放入蒸笼内蒸煮成熟制品，将上述熟制品放入粉碎机内打烂成浓糊状物，加入适量精盐、味精和干淀粉搅拌成面团状，将团状物送入压面机压制成片状条，将条状叠加，切成长10cm，宽3cm的瓜果肠，再放入蒸笼蒸煮成熟，冷却后包装成产品。

实施例2

按下述配比称取原料：

马铃薯40kg、南瓜20kg、芋头18kg，并准备少量精盐、味精和足够的干淀粉。

生产方法如下：

先将马铃薯、南瓜、芋头洗净、晒干，分别放入去皮机内分别去皮，再清洗去皮后的原料，三者混合放入蒸笼内蒸煮成熟制品，将上述熟制品放入粉碎机内打烂成浓糊状物，加入适量精盐、味精和干淀粉搅拌成面团状，将团状物送入压面机压制成片状条，将条状叠加，切成长12cm，宽2.5cm的瓜果肠，再放入蒸笼蒸煮成熟，冷却后包装成产品。