[发明专利]胶质果冻

说明书

技术领域：

本发明涉及一种胶质果冻，尤指一种完全利用天然食材制成的果冻成品，同时并因其所含的动物胶质，而具有高溶水性，可在口内迅速自动溶解，来提高食用的安全性。

背景技术：

随着科技的进步，各种新食品被开发出来，提供社会大众更多重的选择性。而在各种食品中，小孩子的零食可说是销路最佳的产品，此因天下父母心，在能力范围内都会尽可能去满足小孩的需求，而零食和玩具无疑是对小孩最具吸引力的物品，在各种零食中，果冻由于具有各种水果的口味，因此一直是被小孩所喜爱的产品，而在厂商竭力开发下，更有咖啡、茶叶、花香等各种大人口味的推出，也让其消费层愈广。现有的果冻，都是以水和果冻粉混合后加热，然后待其冷却凝固而成，此一方法制造出的果冻，虽然加工速度快，且成本较低，但是因果冻粉皆添加有凝胶的化学剂，虽然皆在容许范围内，同时很多都是添加香精，而并非利用纯天然食材制成，导致毫无营养价值，甚至食用过后多半会对身体产生不良影响，更重要的是，由于果冻粉内的凝胶，并不具有溶水性，而使该等果冻成品并不会溶解，同时因果冻产品都是非常滑溜的，且并都制成较小的颗粒状，则对于咀嚼能力较差的小孩及老年，当塞入口内后，很容易在还没有开始咬就直接滑入气管，而造成噎到的事情发生，救治不及甚至有噎死的危险，对此一顾虑，制造厂商都只是在其颗粒大小作改变，但并非一完善的作法，实际上并没有解决，显有寻求改良的必要。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题是：针对上述现有技术的不足，提供一种胶质果冻，指利用纯天然食材制成，完全没有任何化学添加剂成分的果冻，同时在塞入口内后，并可快速自动溶解，来杜绝发生噎到的危险事情。

为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种胶质果冻，该胶质果冻是首先将动物皮脂放入水中加酒精浓度为20-40％的米酒煮沸十分钟去腥；接着将去腥后的动物皮脂倒入为动物皮脂重量的1.5～2倍的水中，于50℃～80℃温度下煮泡5～10小时，让动物皮脂所含的胶质释出并溶解在水中，再进行过滤；然后在含胶质的水中加入糖及汁状或粉状的天然食材，并加以煮至沸腾，经过滤后自然冷却凝固形成。

所述天然食材为去皮壳后的天然水果汁、咖啡粉、茶粉。所述1公升含胶质的水中加入的糖为50～100g，水果汁为150～200g。所述1公升含胶质的水中加入的糖为50～100g，咖啡粉或茶粉为20～40g。

如此，由于该果冻完全以天然食材制造，没有添加任何化学剂，可获得绝对卫生的产品，且因是利用动物皮脂所含的胶质来凝固，故可溶水性高，当塞入口中后，很快就会因口内的温度自行溶解，而可避免噎到的危险事情发生，从而可提高小孩或老年人食用的安全性。

附图说明：

图1是本发明胶质果冻的制造流程图。

具体实施方式：

为能更易于了解本发明制成的果冻及其功效，兹配合图式说明如下。

请配合参阅图1的制造流程图，本发明果冻的制造，首先是将动物皮脂放入水中加酒精浓度为20-40％的米酒(米酒为市面上可以买到的一般米酒)煮沸十分钟，而去掉其腥味，接着将去腥后的动物皮脂倒入动物皮脂重量的1.5～2倍的水中，以50℃～80℃的温度煮泡5～10小时，让动物皮脂所含的胶质就会释出溶解在水中，接着进行过滤动作，将水中残渣滤除，然后在过滤不必要的油脂后，将含胶质的水中倒入糖及所要口味的天然食材，并加以煮至沸腾，经过滤后自然冷却，即可藉由胶质来让其凝固形成本发明的胶质果冻。

前述所要口味的天然食材，乃是指若是要水果的口味，则即将该水果去皮壳后搅拌成果汁状，而要咖啡口味时，则即加入咖啡粉，而要茶叶口味时，则是加入茶粉，也就是说，将所要口味的天然食材依其性质预先成汁状或粉状，以便加入含胶质的水中煮沸。而含胶质的水与加入的糖及天然食材的含量为：1公升含胶质的水中加入的糖为50～100g，水果汁为150～200g；或者是1公升含胶质的水中加入的糖为50～100g，咖啡粉或茶粉为20～40g。

本发明的胶质果冻，由于在制造过程中，完全没有使用到任何化学剂添加物，因此为一纯天然食材制成的成品，而不会因食用发生对身体的伤害，为一安全性高的果冻，更重要的是，本发明的果冻是令动物皮脂释出胶质，再利用该胶质作为凝结剂，使加入食材后煮沸能在冷却后凝固为固态的果冻，藉由胶质而使本发明的果冻具有高溶水性，因此在塞入口内后，由于口内的温度较高，可以让果冻很快的就自行溶解，而完全没有噎到导致危险的事情发生，能放心的给咀嚼能力较差的小孩或老年人食用。

综上所述，本发明的果冻并未见于市面，且确能达到诉求的目的，并经制出成品，而达到产业的利用价值，应已符合发明专利的申请要件，依法提出申请。