[发明专利]一种虫草奶片及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳制品及其生产方法，尤其涉及一种虫草奶片及其生产方法。

背景技术

冬虫夏草作为传统的名贵药材，有着悠久的药用历史。《中华人民共和国药典》记载的冬虫夏草功用为：“补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘，劳嗽咯血，阳痿遗精，腰膝酸痛”。随着国内外医学的发展和中药学在全世界逐步普及，近年来发现冬虫夏草的功用效果越来越广泛。经研究证明，它是具有镇静，止血，抗惊厥，降压，改善心肌缺血，抗血小板凝结，抗衰老，调节人体免疫和具有抗肺癌、淋巴癌和肝癌功能的药物。

由于野生资源稀缺，目前市场上多为人工培养的虫草子实体产品。常见的是虫草子实体、虫草粉制成的产品，如虫草袋泡茶、虫草酒、虫草口服液、虫草胶囊等，存在口感差、食用不方便等缺陷。而且，由于子实体生产周期长，受环境和原料等诸多因素的限制，导致子实体产量低、产品质量不稳定。

而虫草菌丝体及虫草培养基具有丰富的营养，所含多糖和子实体多糖具有相似的生物活性，且易被吸收利用，成为虫草产品开发的增长点。目前市场上的虫草产品还不能满足人们对其口感、产品价格以及食用方便程度方面的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种含有多种营养成分、口感好、食用方便、价格低廉的虫草奶片。

本发明的另一个目的是提供一种虫草奶片的生产方法。

本发明的第一个目的是通过以下技术措施来实现的：一种虫草奶片，其包括以下重量份的组分：虫草干粉或虫草提取物5～20，奶粉40～80，葡萄糖粉或/和蔗糖粉5～15，柠檬酸0.01～1，硬脂酸镁0.15～0.5。

上述技术方案中，所述的虫草干粉是天然虫草菌通过人工培养所得的虫草子实体、虫草菌丝体及虫草培养基的一种或几种经干燥、粉碎制得；所述的虫草提取物是由虫草子实体、虫草菌丝体和虫草培养基的一种或几种经过提取、浓缩、干燥和超微粉碎后制得；所述的奶粉为全脂奶粉、脱脂奶粉或者全脂奶粉和脱脂奶粉的混合物。

本发明的另一个目的是通过以下技术措施来实现的：一种制备上述虫草奶片的生产方法，其包括以下步骤：

(1)制备虫草干粉或虫草提取物：将虫草子实体、虫草菌丝体及虫草培养基的一种或几种经过挑选、干燥和超微粉碎后，制得虫草干粉；将所述虫草子实体、虫草菌丝体及虫草培养基的一种或几种经过挑选、提取、浓缩、干燥和超微粉碎后，制得虫草提取物；

(2)预混：按照各组分的重量份配比将虫草干粉或虫草提取物、葡萄糖粉和/或蔗糖粉、柠檬酸以及奶粉混合均匀；

(3)造粒：向预混好的物料喷洒乙醇至物料手紧握成团，手指轻压即散为宜，将物料过筛网，干燥；

(4)整粒：搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；

(5)压片：在干燥颗粒中按重量份配比加入硬脂酸镁，混合均匀后送入压片机压制成片；

(6)包装：按所定规格包装成产品。

上述技术方案中，步骤(3)中所述的乙醇的体积浓度为10％～50％，干燥温度为40℃～60℃，干燥后颗粒水分控制在5％～10％。

与现有技术相比，本发明具有以下优点：

(1)本发明中的虫草干粉为虫草子实体、菌丝体和虫草培养基的一种或几种干燥粉碎所得，在保证营养的前提下，充分利用了虫草资源，且工艺简化、成本低、易推广。

(2)虫草培养物干燥粉碎后与奶粉、糖等混和制成的奶片，营养丰富，食用方便；另外，柠檬酸的加入不仅使奶片口感更好，而且可以延长保质期；虫草干粉中含有虫草多糖等多种有效成分，具有预防治疗疾病的功效。

具体实施方式

以下列举具体实施例对本发明进行说明。实施例只用于对本发明作进一步说明，不代表本发明的保护范围，其他人根据本发明做出的非本质的修改和调整，仍属于本发明的保护范围。

实施例1

原料配比(重量份)：

虫草干粉20、全脂奶粉70、葡萄糖粉10、柠檬酸0.03、硬脂酸镁0.3

制备步骤：

(1)制备虫草干粉：将虫草子实体与培养基一同干燥后，经过挑选、干燥和超微粉碎后，制得虫草干粉；

(2)预混：将虫草干粉与全脂奶粉、葡萄糖粉、柠檬酸混和均匀；

(3)造粒：向预混好的物料喷洒体积浓度10％的乙醇至物料手紧握成团，手指轻压即散即可；然后物料过筛网，40℃烘干，颗粒水分控制在5％～10％之间；

(4)整粒：搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒；