[发明专利]葛根全豆粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及营养功能型的保健食品及其制备方法。

背景技术

葛根既是药品又是食品，具有解诸毒、利大小便、解酒和治高血压颈项强痛等功效；大豆能补肾、活血、健脾，具有抗衰老、调节血糖血压血脂和胆固醇、防癌抗癌等功效，是人们首选的健康食品，目前含有葛根或大豆的各种保健食品种类很多，市场上销售的“蛋白质粉”、“大豆异黄酮”、“葛根保健茶”、“黄金搭档”等产品都有共同缺点：一是含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维这七大营养素成份不全面；二是有的营养素含量不丰富，产品的质量不高；三是消化吸收率不高，整粒熟大豆消化率仅为65.3％；四是价格较贵，普通消费者承受不起；五是选择的原料添加了人工合成的维生素或者添加一些化学物质，对人体产生有害的影响。

发明内容

本发明为克服现有技术的不足，提供了一种葛根全豆粉及其制备方法，该葛根全豆粉能达到人体需求的营养食疗的目的。

本发明采用的技术方案是：它是由65～80％重量的大豆、20～35％重量的葛根、2～6％重量的草本植物粉剂混和配制而成。

葛根全豆粉的制备方法，依次包括如下步骤：

(1)将葛根和大豆原料经精选后去杂去劣去土，浸泡1小时左右，将葛根切成片状；

(2)清洗葛根片和大豆，再将葛根片和大豆烘干；

(3)将烘干后的葛根片和大豆一起粉碎，再过100目筛选；

(4)将筛选过的葛根粉和大豆粉与草本植物粉剂一起混和搅拌，再包装入袋；

(5)将包装袋放在60℃烘箱中经20分钟消毒处理。

本发明将葛根与大豆经简单方法制备而成，是一种无副作用的纯天然制品，人体消化率达90％以上，营养价值高且营养成份全，可起到有病治病、无病保健的功效，特别对三高症、便秘有显著的改善作用。

具体实施方式

葛根全豆粉是由65～80％重量的没有脱皮的黄大豆或者没有脱皮的黑大豆、20～35％重量的葛根、2～6％重量的草本植物粉剂混和配制而成，其中葛根是由野生葛根和家种葛根混和组成，野生葛根占葛根重量的60～80％、家种葛根占葛根重量的20～40％，草本植物粉剂包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢车菊甙、糖甙、果胶或者乙酰丙酸。

葛根全豆粉的制备方法是：将葛根和大豆原料经精选后去杂去劣去土，浸泡1小时左右，将葛根切成片状；然后清洗葛根片和大豆，再将葛根片和大豆烘干后粉碎，过100目筛选；将经筛选的葛根粉和大豆粉与草本植物粉剂一起混和搅拌，再包装入袋，最后将包装袋放在60℃烘箱中经20分钟消毒处理即可。

下面结合实施例对本发明作进一步详细说明：

实施例1：称取65克优质黄大豆，采用不脱皮且没有榨掉脂肪的黄大豆，再称取12克野生葛根和8克家种葛根。从甜菊糖、甘草和大豆皮等原料中用常规方法提取2克草本植物粉剂，其中甜菊糖占1.5克左右，甘草和大豆各占2.5克左右，草本植物粉剂包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢车菊甙、糖甙、果胶或者乙酰丙酸。将黄大豆和葛根原料先去杂去劣去土，放在水中浸泡1小时左右，将葛根在切片机上切成片状，然后清洗葛根和黄大豆，再将葛根和黄大豆在烘箱中烘干；将烘干后的葛根和黄大豆一起放入粉碎机粉碎，再过100目筛选；将筛选过的黄大豆粉和葛根粉与草本植物粉剂一起混和搅拌，再在包装机上包装，最后将包装袋放在60℃烘箱中经20分钟消毒处理即可。

实施例2：称取70克优质黑大豆，采用不脱皮且没有榨掉脂肪的黑大豆，再称取20克是野生葛根和10克家种葛根。从甜菊糖、甘草和大豆皮等原料中用常规方法提取4克草本植物粉剂，其中甜菊糖占2.5克左右，甘草和大豆各占1.5克左右，草本植物粉剂包括蛇菊醇、蛇菊甙、甘草甜素、矢车菊甙、糖甙、果胶或者乙酰丙酸。将黑大豆和葛根原料先去杂去劣去土，放在水中浸泡1小时左右，将葛根在切片机上切成片状，然后清洗葛根和黑大豆，再将葛根和黑大豆在烘箱中烘干；将烘干后的葛根和黑大豆一起放入粉碎机粉碎，再过100目筛选；将筛选过的黑大豆粉和葛根粉与草本植物粉剂一起混和搅拌，再在包装机上包装，最后将包装袋放在60℃烘箱中经20分钟消毒处理即可。