[发明专利]黄酒及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒酿制技术，特别涉及一种黄酒的生产方法。

技术背景

随着我国经济的快速发展，人们生活水平日益得到提高，从而使酒的消费迅速增长，特别是随着人们对营养保健的高度重视，黄酒的需求量也成为首先，现国内好多的黄酒生产厂家，但生产工艺简单，一般发酵7天左右即可成酒，从而使口感及饮用效果明显不佳。

发明内容

本发明的目的是提供一种以玉米为原料黄酒及其生产方法。

本发明的技术方案为：

一种黄酒，其特征在于：其配方为玉米50-60kg、天然矿泉水100-120kg、小麦曲5-7kg、当归20-30g、红花30-40g、山楂220-240g。其生产方法，包括铁锅内倒入配方比例的天然矿泉水烧沸；将配方比例的玉米入锅，煮烂4小时；散冷降温40°左右；加配方比例小麦曲拌匀后落缸；发酵100天左右；蒸馏后加入配方比例的中成药进行配制；2年后储存再调制过滤后完成。

本发明用于活血化瘀，舒筋通络，消积导食，暖脾健胃，延年益寿，由于本发明一年中季寒暑的自然变化规律，吸纳四季日月之精华，选料考究，制作精良，形成一套独特的加工工艺，具有营养丰富，祛病强身之功效，因而具有良好的社会效益和经济效益。

具体实施方式

实施例1：

A、挑选百合科植物滇黄精的根茎20克；

B、去除滇黄精的地上茎及须根，用清水洗净；

C、将洗清后的滇黄精原料用压榨机压榨为汁和渣；

D、将上述汁和渣置于甑中蒸熟，温度为90℃，然后凉至35℃时下曲，拌匀；

E、装缸发酵5天；

F、将发酵完毕后的料装甑蒸馏；

G、将蒸馏的酒分坛罐装，即可。

实施例2：

A、挑选百合科植物滇黄精的根茎30克；

B、去除滇黄精的地上茎及须根，用清水洗净；

C、将洗清后的滇黄精原料用压榨机压榨为汁和渣；

D、将上述汁和渣置于甑中蒸熟，温度为100℃，然后凉至35℃时下曲，拌匀；

E、装缸发酵10天；

F、将发酵完毕后的料装甑蒸馏；

G、将蒸馏的酒分坛罐装，即可。