[发明专利]樱桃储藏保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果储藏保鲜方法，特别是一种樱桃储藏保鲜方法。

背景技术

樱桃是一种经济价值高、生食与加工兼用的优良果品之一。果实成熟时正值夏季来临，气温升高快，成熟期短，采收期较为集中，为了延长樱桃的供应期，实现樱桃生产、销售、消费市场的良性循环，樱桃的贮藏保鲜技术就显得尤为重要。

发明内容

(一)品种与采收

1、品种樱桃的耐贮性因品种不同而异。一般早熟和中熟品种不耐贮藏；晚熟品种耐贮性较强；抗病性强的品种耐贮性强；抗病性弱的品种不耐贮藏；耐低温的品种贮藏性强。

2、采收果实采收应选择在八九成熟时采摘。采摘时要尽量减少机械损伤，搬运时注意轻拿轻放。

(二)药剂处理与包装

1、药剂处理准备用来贮藏的樱桃，可在樱桃现蕾期、幼果期、采果前分别喷施1.5％-2％浓度的硝酸钙或氯化钙溶液，或在采后用2％氯化钙溶液浸泡几分钟。另外再配合生产的防腐、涂膜保鲜剂进行涂膜处理。涂膜后具有抑制果实呼吸，保持养分，抑制灰霉病、炭疽病、黑斑病等多种采后病害的发生的功能。

2、包装选无伤，无病虫害，大小均匀的果实，经药剂处理后荫干，预冷装袋，每袋1.5千克左右，并配以包装箱。包装袋可用果蔬气调保鲜袋，用此袋包装贮藏效果较好。包装后进行储藏。

具体实施方式

实施例1

低温冷藏：药剂处理和包装后，樱桃冷藏适宜温度为-1-1℃，相对湿度在90％-95％，在此条件下，贮期可达30-40天。樱桃在入贮前先预冷，进行采后处理包装，最后入库贮藏。预冷降温速度越快贮藏效果越好，入贮前库温降至甚至还可以稍低一些，入贮后使果温迅速降至2℃以下，要保证恒定低温高湿条件。

实施例2

气调贮藏：药剂处理和包装后，樱桃可耐较高浓度的二氧化碳。气调贮藏的指标为：温度0℃，二氧化碳20％-25％，氧气3％-5％，相对湿度是90％-95％。目前大规模气调库应用较少，大多采用MA气调贮藏方法。

实施例3

减压贮藏：药剂处理和包装后，减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳，果梗保持青绿，与常压贮藏相比果实腐烂率低，贮藏期长，果实的硬度和风味，及营养损失均很小，试验表明0℃、压力控制400毫米汞柱，每4小时换气一次，可贮50-70天。