[发明专利]米根霉固态发酵薯渣生产乳酸新工艺

权利要求书

1、一种米根霉固态发酵薯渣生产乳酸新工艺，其生产方法包括如下步骤：种子制备：从米根霉斜面种子逐级扩培获得：斜面30～36℃培养3～5天，接入产孢培养基中培养，28～36℃培养70～90小时，得到米根霉孢子；固态发酵培养：将米根霉孢子转接入装有固态发酵培养基的容器中，培养条件：培养温度28～36℃，湿度65-90％，培养时间48～84小时。

2、根据权利要求1所述的米根霉固态发酵薯渣生产乳酸新工艺，其特征在于：所述固态发酵培养基组成的重量百分比为：KH₂PO₄0％～0.4％，MgSO₄ 0％～0.8％，ZnSO₄ 0％～0.2％，MnCl₂ 0％～0.2％，碳酸钙添加量20～30％，速效碳源葡萄糖0.3～1.0％，氮源选择1.5％～2.5％的(NH₄)₂SO₄，吐温80 0.05～0.20％，其余为甘薯渣；添加上述组分总重量60％～70％(w/w)的水，pH自然。

3.根据权利要求1所述的米根霉固态发酵薯渣生产乳酸新工艺，其特征在于：所述固态发酵接种量为1.0～9.0×10⁸个米根霉孢子/100g甘薯渣；培养条件为培养温度30～36℃，湿度65-90％，发酵容器通风量10～20L/小时，培养时间48～84小时。

4.、根据权利要求2所述的米根霉固态发酵薯渣生产乳酸新工艺，其特征在于：所述固态发酵培养基中葡萄糖的添加量为0.5％。

5、根据权利要求2所述的一种米根霉固态发酵薯渣生产乳酸新工艺，其特征在于：所述固态发酵培养基中添加0.05％～0.20％(w/w)的吐温80。

6、根据权利要求2所述的米根霉固态发酵薯渣生产乳酸新工艺，其特征在于：所述碳酸钙添加量为25～30％。

7、根据权利要求2所述的米根霉固态发酵薯渣生产乳酸新工艺，其特征在于：所述固态发酵培养基组成为：MgSO₄ 0.2％，ZnSO₄ 0.05％，MnCl₂ 0.05％，碳酸钙添加量25％，葡萄糖0.5％，(NH₄)₂SO₄ 1.5％，其余为甘薯渣；添加上述组分总重量60～70％的水，pH自然，吐温80添加量为培养基重量的0.05％。

8、根据权利要求2所述的米根霉固态发酵薯渣生产乳酸新工艺，其特征在于：所述及的含淀粉质薯渣包括甘薯渣，马铃薯渣或木薯渣中的一种物质或一种以上的混合物质。

9、根据权利要求2所述的米根霉固态发酵薯渣生产乳酸新工艺，其特征在于：添加的速效碳源包括葡萄糖，蔗糖，糖蜜及含糖物质的一种物质或一种以上的混合物物质。