[发明专利]从禽卵中酶法制取卵蛋白多肽的工业生产方法有效
| 申请号： | 200710016177.0 | 申请日： | 2007-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN101096697A | 公开（公告）日： | 2008-01-02 |
| 发明（设计）人： | 张九勋;李雷;张学军;张贵文 | 申请（专利权）人： | 山东天久生物技术有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 274108山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 禽卵中酶 法制 卵蛋 多肽 工业生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种从禽卵蛋白中酶法制取卵蛋白多肽的工业生产方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)将10kg禽卵清洗干净，置蒸煮锅煮沸，沸腾15-20分钟后，将禽卵用冷水冲洗降温，剥离取其蛋清备用；
(2)将变性蛋清加无离子水8500-9500ml，用研磨机充分研磨，过40-60目筛；
(3)将蛋清水溶液升温至50-55℃，并用30％氢氧化钙调PH值为7.0-7.4，木瓜蛋白酶200-300g，酶粉用无离子水500-700ml溶解后加入料液中，酶解开始；搅拌，酶解期间保持PH值7.0-7.4，温度50-55℃；
(4)酶解5小时后灭酶，同时升温至沸腾状态维持5分钟；
(5)灭酶后用0.5um膜过滤，收集滤液；
(6)滤液进入真空浓缩罐浓缩，浓度20％出料；
(7)加入8-10％活性碳400-500g，升温80℃保温0.5小时，进行板框过滤；
(8)将料液进行喷雾干燥，过60目筛，成品收率45-50％；复合袋包装。
2.根据权利要求1所述的从禽卵蛋白中酶法制取卵蛋白多肽的工业生产方法，其特征在于：所述无离子水PH值7.5-10、电导率≤50us/cm；木瓜蛋白酶酶活力100万u/g。
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