[发明专利]一种新型绿色海藻果蔬保鲜剂的研制

说明书

技术领域：本发明涉及从海洋藻类提取海藻多酚制备绿色果蔬保鲜剂的方法。本发明产品以海洋藻类为原料，经低温浸提、低温萃取和减压浓缩制备而成，安全、无毒、抗菌抗氧化性强，可用于采后果蔬的保鲜。

背景技术：

新鲜果蔬采收以后，病害引起的腐烂损失是导致果蔬品质下降的最主要因素。据果蔬产业资料统计，由于我国保鲜产业落后，每年约有8000万吨的果蔬腐烂，总价值近750亿元，采后损失非常严重。为减轻果蔬腐烂，目前多采用冷藏结合化学杀菌剂处理，但化学杀菌剂的大量使用，导致病原微生物产生耐药性，并引发环境污染、食品安全、致畸致癌等多种问题，且部分化学杀菌剂在一些国家已被禁用，因此寻求安全无毒的生物防治技术显得十分必要。

海藻在生长过程中会受到海洋微生物的侵袭，因此，它在不断的进化过程中会产生对各种微生物的抗性。目前人们已从几百种海藻中筛选出了许多抗细菌和抗真菌的海藻。同时，这些海藻中的抗菌活性成分也已被逐渐确定，其活性成分是多样的，主要包括萜烯、脂肪酸、溴酚、氢醌、间苯三酚以及脂环或含硫杂环化合物等。褐藻多酚是海藻中抗菌性较强的化合物，对多种细菌、真菌、酵母菌有明显抑制能力，对霍乱菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌都有很强的抑制作用。鼠尾藻是暖温带海藻，为我国沿海常见的野生种。集中于中潮带和低潮带岩石，或在高、中潮带的水陆或石沼中，有的甚至在低潮时较长时间暴露于日光下，均可生长。鼠尾藻隶属于褐藻门、无孢子纲、马尾藻科、马尾藻属。除在海洋生态系统中占有重要地位外，在医药、保健、水产养殖及化学工业等行业中也具有许多可开发的潜力。因此，以鼠尾藻为原料制备海藻多酚保鲜剂，不但为果蔬采后病害防治提供新的途径，还可提高藻类的附加值，促其可持续发展。

目前，尚未见到使用鼠尾藻制备抗菌活性多酚用于果蔬保鲜的报道。

发明内容：

本发明的目的：本发明提供一种安全无毒、抗菌性强、可用于果蔬采后保鲜的生物保鲜剂。

本发明的技术方案：(1)褐藻多酚的分离。本发明以新鲜鼠尾藻为原料，高速组织匀浆，用浓度为85％的乙醇，五倍量浸提，置于摇床常温下放置12h，减压抽虑，然后35℃减压蒸馏，所得即为粗提掖。(2)褐藻多酚的纯化。采用无水乙醚和三氯甲烷分别对粗提液进行萃取，取水层旋转蒸发仪浓缩后，即为本发明产品。试验表明，此产品对果蔬采后病原菌青霉菌和灰霉菌具有显著的抑菌活性，最小抑菌浓度分别为120mg·mL^-1和160mg·mL^-1。草莓经50mg·mL^-1本保鲜剂处理后，2℃条件下的保鲜期为15天，商品率为98％。

有益效果：因为本发明是以天然海藻为原料经低温浸提、低温萃取和减压浓缩而成，安全，无毒，抗菌性强，抗氧化活性强，可替代化学杀菌剂、防腐剂用于果蔬的防腐和保鲜，避免了化学杀菌剂引发的环境污染、食品安全、致畸致癌等多种问题，而且提高了海藻利用率，促进其可持续发展。

具体实施方式：

新鲜鼠尾藻→打浆破碎→加入85％的乙醇，25℃浸提12h→抽滤→旋转蒸发仪浓缩→无水乙醚萃取→三氯甲烷萃取→水层旋转蒸发仪浓缩→产品。

本产品为黄绿色粘稠状物质，使用时可配制成一定浓度的多酚溶液对新鲜水果或蔬菜进行喷施或浸泡处理，自然风干后冷库贮藏。