[发明专利]制备天然无毒保健型膜式果蔬保鲜剂的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种制备果蔬保鲜剂的方法，本发明尤其是涉及一种制备天然无毒保健型膜式果蔬保鲜剂的方法。

背景技术

我国是个农业大国，果蔬品种多，产量大，果蔬的生产是我国农村经济的支柱产业。我国对果蔬储藏保鲜引起高度重视，采取各种方法，对果蔬进行储藏保鲜处理，力求把损失降低到最低程度。目前的果蔬保鲜方法主要有减压处理保鲜法、临界低温高湿保鲜法、高温处理保鲜法、细胞间水结构化气调保鲜法、臭氧气调保鲜法、高压保鲜法、低剂量辐射预处理保鲜法、细胞膨压调控保鲜法、气调保鲜法、冷藏保鲜法和涂膜保鲜法等。在这些方法中，除涂膜保鲜法外，其它方法都需要大量发备利厂房，投资高，难操作。

现有的生产涂膜保鲜剂β(1，4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖即壳聚糖是水不溶的，应用不方便，应用面窄。

发明内容

本发明克服了现有技术的缺点，提供了一种水溶性、功能强、保鲜效果好、应用面宽的制备天然无毒保健型膜式果蔬保鲜剂的方法。

本发明的技术方案是：

将壳聚糖和丙酮酸加入反应釜，壳聚糖和丙酮酸的重量比为2∶1～1∶1，加入蒸馏水，在室温下，搅拌反应0.5～1.5h，对反应液进行过滤，滤掉不溶物得滤清液，然后将滤清液调PH值至4～5，再继续搅拌反应1-3h，再加入30～40％亚硫酸钠溶液搅拌反应0.5～1.5h，进行过滤，滤掉残渣，取滤清液，在搅1拌条件下向滤清液滴加无水乙醇，加至醇浓度达60～70％时，停止搅拌，过滤得白色沉淀物，将沉淀物用无水乙醇洗2～3次后，在快速干燥器中干燥，得白色固体物，即为成品。

本发明的优点是：水溶性、功能强、保鲜效果好、应用面宽。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述。

实施例1

将2g脱乙酰度90％的壳聚糖和1.5g丙酮酸加入反应釜，再加入60ml蒸馏水，在室温下，搅拌反应0.5h，对反应液进行过滤，滤掉不溶物得滤清液，然后将滤清液调PH值至4.5，再继续搅拌反应2h，再加入30ml30％亚硫酸钠溶液搅拌反应1h，进行过滤，滤掉残渣，取滤清液，在搅拌条件下向滤清液滴加无水乙醇，加至醇浓度达65％时，停止搅拌，过滤得白色沉淀物，将沉淀物用无水乙醇洗3次后，在快速干燥器中干燥，得成品1.5g。

实施例2

将2.5g脱乙酰度90％的壳聚糖和2g丙酮酸加入反应釜，再加入80ml蒸馏水，在室温下，搅拌反应1h，对反应液进行过滤，滤掉不溶物得滤清液得滤清液，然后将滤清液调PH值至5，再继续搅拌反应2.5h，再加入40ml30％亚硫酸钠溶液搅拌反应1h，进行过滤，滤掉残渣，取滤清液，在搅拌条件下向滤清液滴加无水乙醇，加至酵浓度达69％时，停止搅拌，过滤得白色沉淀物，将沉淀物用无水乙醇洗3次后，在快速干燥器中干燥，得得成品1.75g。