[发明专利]素食健康肠及其制作方法

权利要求书

1.一种素食健康肠，其特征在于：它由如下重量份数的原料制成：

荞面30-35份、南瓜25-30份、黑木耳0.3-1份、胡萝卜4-7份、紫菜0.1-0.3份、枸杞子0.3-1份、植物油7-10份、生姜0.1-0.3份、盐0.8-1.2份、五香粉0.05-0.06份、大葱0.5-0.6份和水20-25份。

2.根据权利要求1所述的素食健康肠，其特征在于：它由如下重量份数的原料制成：

荞面33份、南瓜27份、黑木耳0.5份、胡萝卜5份、紫菜0.3份、枸杞子0.7份、植物油8份、生姜0.2份、盐1份、五香粉0.06份、大葱0.6份和水23份。

3.根据权利要求1所述的素食健康肠的制作方法，其特征在于：它由下列步骤组成：

(1)、泡发原料，将黑木耳用温水泡18-24小时，中间换2-3次水，去除杂质后洗净，加水用大火煮沸，然后用文火煮1-4小时，待黑木耳发酥，汤变浓，呈粘胶状，冷却备用；紫菜用开水泡发5-20分钟，冷却后备用；枸杞子用清水洗净，加入温开水泡30分钟，冷却后备用；

(2)、蒸南瓜，将南瓜洗净、切块，蒸10-20分钟，冷却去皮备用；

(3)、加工汁，将胡萝卜洗净，加工成汁备用；枸杞子、生姜制成汁备用；

(4)、制作肠馅，将植物油加温至80-90度，至九成熟，将胡萝卜汁放入油中，继续加热至九成熟，再添加姜汁、大葱、五香粉，油冷却后投入搅拌机内，然后依次投入南瓜、黑木耳、紫菜、枸杞子汁、盐，荞面和水同时添加，边搅拌边添加，使肠馅有粘性，稀稠适宜为止；

(5)、灌肠，把肠馅放入灌肠机中，加压进行灌装，然后用真空包装机抽真空；

和(6)、蒸煮肠，蒸或煮，水开后20-30分钟，肠内温度80度，出锅即可。