[发明专利]橄榄冲剂的原料配方及其生产工艺

权利要求书

1.一种橄榄冲剂，其特征在于：所述橄榄冲剂的原料配方各组分的重量份数为：橄榄浓缩汁10～30份，甘草甜素0.1～0.5份，异Vc钠0.1～0.3份，安赛蜜0.3～0.8份，蜂蜜5～10份，蔗糖粉20～40份，麦芽糊精，DE＝15～20∶40～75份；β-环状糊精2～5份。

2.一种如权利要求1所述的橄榄冲剂的生产工艺，其特征在于：所述生产工艺步骤如下：

①将橄榄果实经分选、清洗、热烫、冷却、破碎去核、冷冻、解冻、破碎榨汁、离心过滤、精滤，得到橄榄果汁；

②浓缩：真空度为0.085～0.09MPa，温度为45～55℃的条件下，使果汁浓缩至30°Brix；

③调配包埋采用β-环状糊精5份；麦芽糊精40份，按照每100份橄榄浓缩汁可溶性固形物的重量份数，在50℃保温一定时间；

④按配比称取各原料，以重量比计：橄榄浓缩汁20份，甘草甜素0.5份，异Vc钠0.2份，安赛蜜0.3份，蜂蜜9份，蔗糖粉40份，麦芽糊精30份；

⑤将蜂蜜加入到步骤③的橄榄浓缩汁中，调制成清膏，将蔗糖粉、麦芽糊精、甘草甜素、异Vc钠和安赛蜜混合均匀后，再缓慢加入所述清膏中；

⑥喷入浓度为70％的乙醇制得软材，于60℃真空烘干、粉碎，过10目筛，制得10目的粒，分装即得成品。

3.根据权利要求2所述的橄榄冲剂的生产工艺，其特征在于：所述橄榄果实为鲜果。