[发明专利]瓜果蔬菜全效净化技术

说明书

技术领域：

本发明涉及瓜果蔬菜的全效净化技术，属果蔬初加工领域。

背景技术：

近年来，瓜果蔬菜中残留农药的普遍性、严重性和危害性，已引起人们的广泛关注。因果蔬农药残留超标引起的食物中毒事件屡有发生，且有日益增长之势。人们长期食用有农药残留的瓜果蔬菜产品，对健康危害极大：食用低残毒的果蔬，对人体产生致癌、致畸、致突变等慢性中毒；食用高残毒的果蔬，会导致急性中毒，甚至引发死亡。为了清除果蔬残留农药，近年来人们开发出了多种用于清除果蔬残留农药的产品，如果蔬专用清洗剂、果蔬解毒灵、臭氧解毒机等，这些新产品在清除果蔬残留农药方面，有一定作用，但农药残留成份的多样性和复杂性，单一使用某一清洗产品，其除毒效果仍不理想。而且这些产品大多是家用型产品，消费者用于清洗果蔬后，由于缺乏检验手段，无法判断果蔬残留农药的清除效果，对这些解毒产品存有疑虑，也防碍了解毒产品的推广普及。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种新的清除瓜果蔬菜残留农药的方法——瓜果蔬菜全效净化技术，该技术是采用蔗糖酯清洗剂、生物酶解毒剂、臭氧消毒水三者对果蔬分别进行去污、解毒、灭菌三步净化处理，从而得到优质的果蔬净化产品。该技术具有除残毒效果好，而且能消除果蔬表面有害微生物，对果蔬无损害，对环境无污染，还可提高果蔬的食用品质。本发明目的实现的方案是：采用蔗糖酯清洗剂，在清洗容器(水池或塑料桶)中，按1∶100-200的重量比例加清洁水稀释成洗液，将果蔬投入洗液中，泡洗5-15分钟后捞出沥干。在另一容器中，将生物酶解毒剂与水按1∶500-1000的重量比稀释成解毒液，将果蔬投入其中，浸泡5-15分钟后，捞出沥干。在第三个溶器中加入占容积2/3的清洁水，将经过解毒处理的果蔬投入水中，加盖，启动臭氧发生器，使臭氧通过输气管通入容器底部，使容器中的浸泡水成为臭氧水，利用臭氧(O₃)的氧化作用杀灭果蔬表面的有害微生物。臭氧消毒处理时间为5-10分钟，此后，捞出果蔬，沥干水分。随机抽样，采用果蔬残留农药快速检测器检验，农残指标符合国家标准，即可进行保鲜包装，上市销售。

本发明的瓜果蔬菜全效净化技术，所采用的蔗糖酯清洗剂，其配方组成是：蔗糖脂肪酸酯150-300份，食用酒精250-350份，食用醋酸50-100份，纯净水200-400份；按以上比例先将蔗糖脂肪酸酯用酒精溶解后，加水稀释，再加食用醋混合均匀，即得蔗糖酯清洗剂。该剂所用的原料均属食品添加剂，对人安全无毒，在食品中使用没有限制。

本发明的瓜果蔬菜全效净化技术，所采用的生物酶解毒剂，其配方组成是：菠萝蛋白酶10-20份，苹果酸5-20份，柠檬酸钾5-20份，纯净水300-600份；按比例混合均匀即得生物酶解毒剂。该剂所用的原料均属食品添加剂，对人安全无毒，对果蔬不会造成二次污染。

本发明的瓜果蔬菜全效净化技术，所采用的臭氧消毒水，是用臭氧发

生器产生的臭氧通入水中作用5-10分钟所得。这里是利用臭氧的瞬间氧化作用杀灭果蔬有害微生物，臭氧分子在空气中能迅速还原成氧气，对环境不会造成污染，处理后的果蔬也不会有任何有害物质产生。本发明的全效瓜果蔬菜净化技术，果蔬残留农药检测是采用便携式TJ-I型瓜果蔬菜农药残毒快速检测器，该仪器具有检测快速方便，图标液晶显示，毒性判断准确，检测费用低廉等优点，是国家技术监督部门认可的检测仪器。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步详述。

本发明的瓜果蔬菜全效净化技术分三步完成：

1.清洗去污：在一个容积为50升的塑料桶内加入0.2千克蔗糖酯清洗剂，然后再加入30千克清洁水，搅匀，将5千克蔬菜投入洗液中，泡洗10分钟后捞出沥干。

2.解毒处理：在一个容积为50升的塑料桶内，加入50克生物酶解毒剂，然后再加入30千克清洁水，充分搅匀，然后将经过去污处理的蔬菜入其中，浸泡10分钟，捞出沥干。

3.臭氧消毒处理：在一个容积为50升的塑料桶内，加入30千克清洁水，再将经过解毒处理的蔬菜投入其中，在水中通入臭氧，处理6分钟，捞出沥干。

经上述三步处理的蔬菜，进行随机抽样，用果蔬残毒快速检测器检测合格，即可进行保鲜包装。

上述实施例中所用的蔗糖酯清洗剂，其配方组成是：蔗糖脂肪酸酯180克，食用酒精300克，食用醋酸60克，纯净水300克。其制法是：按比例要求，先将蔗糖脂肪酸酯用食酒精溶解，加水稀释，再加食用醋酸混合均匀即成。