[发明专利]带有方便过滤器和油处理装置的对流式油炸锅

权利要求书

1.一种油炸锅，所述油炸锅包括：

桶，具有用于保持蒸煮介质的第一部分；

能源，用于加热蒸煮介质；

泵，用于在蒸煮循环期间循环蒸煮介质；

控制系统，包括用于控制所述能源和所述泵的微处理机控制器；以及

用于在桶的第二部分中使用的至少一个滤器，用于在蒸煮介质被泵送的同时过滤蒸煮介质，其中在介质被泵送的同时滤器可以被快速清除和清空。

2.如权利要求1所述的油炸锅，其中所述至少一个滤器包括两个滤器，第一粗滤器和第二较细滤器或过滤器。

3.如权利要求1所述的油炸锅，其中所述至少一个滤器适用于保持用于处理蒸煮介质的可更换的助滤剂。

4.如权利要求1所述的油炸锅，所述油炸锅还包括传感器，所述传感器可操作地连接到用于检测油炸锅中油流的微处理机控制器上。

5.如权利要求4所述的油炸锅，其中所述传感器选自如下组，所述组由流量传感器、至少两个温度传感器、压差传感器以及两个压力传感器组成。

6.如权利要求1所述的油炸锅，所述油炸锅还包括安装到油炸锅后部的篮提升装置。

7.如权利要求1所述的油炸锅，所述油炸锅还包括与来自泵和桶的出口流流体连通的热交换器。

8.如权利要求1所述的油炸锅，所述油炸锅还包括安装到油炸锅后部的碎屑堆积场。

9.一种操作根据权利要求1所述的油炸锅的方法，所述方法

包括：

将蒸煮介质加热到适合于蒸煮食品的温度；

泵送蒸煮介质以获得从第一部分到第二部分的流；

通过使蒸煮介质流动通过至少一个滤器来过滤蒸煮介质；以及

清空滤器。

10.如权利要求9所述的方法，用在所述至少一个滤器中的可更换的助滤剂来处理蒸煮介质。

11.一种油炸锅，所述油炸锅包括：

桶，用于保持蒸煮介质；

能源，用于加热所述蒸煮介质；

泵，用于在蒸煮循环期间自动循环所述蒸煮介质；

控制系统，用于控制至少所述能源；以及

具有密封部分和过滤部分的蒸煮篮，其中所述蒸煮篮在蒸煮循环期间从介质中收集蒸煮颗粒。

12.如权利要求11所述的油炸锅，所述油炸锅还包括与来自泵的出口流流体连通的热交换器。

13.如权利要求10所述的油炸锅，所述油炸锅包括安装到油炸锅后部的篮提升装置。

14.如权利要求10所述的油炸锅，所述油炸锅还包括与控制系统连通的流量传感器。

15.如权利要求10所述的油炸锅，所述油炸锅还包括在桶附近的可枢转的油管，其中将篮放入油炸锅来枢转可枢转的油管并且开始蒸煮循环。

16.如权利要求10所述的油炸锅，所述油炸锅还包括安装到油炸锅后部的碎屑堆积场。

17.如权利要求10所述的油炸锅，其中所述过滤部分适用于保持用于处理蒸煮介质的可更换的助滤剂。

18.一种用于操作根据权利要求10所述的油炸锅的方法，所述方法

包括：

将蒸煮介质加热到适合于蒸煮食品的温度；

自动泵送蒸煮介质以获得通过蒸煮篮的流；

通过使蒸煮介质流动通过蒸煮篮的过滤部分来过滤蒸煮介质；以及

清空过滤部分。

19.如权利要求18所述的方法，所述方法还包括用过滤部分中的可更换的助滤剂来处理蒸煮介质。

20.一种油炸锅篮，所述油炸锅篮包括：

上部，用于密封；

下部，用于过滤；

底部，用于过滤；以及

手柄，连接到至少上部和下部。