[发明专利]含有输送装置的食物制品及其制造方法

权利要求书

1.一种含微胶囊的食物制品，其中所述微胶囊包括一种初级微胶囊的聚集体和一种负载物，每单个的初级微胶囊具有初级壳，其中负载物封装于初级壳内，并且其中聚集体封装于外层壳内。

2.权利要求1的食物制品，其中初级壳、外层壳、或初级壳和外层壳二者中包括表面活性剂、明胶、多聚磷酸盐、多糖或其混合物。

3.权利要求1的食物制品，其中初级壳、外层壳、或初级壳和外层壳二者中包括A型明胶、B型明胶、多聚磷酸盐、阿拉伯树胶、海藻酸盐、壳聚糖、角叉菜胶、果胶、淀粉、改性淀粉、α-乳清蛋白、β-乳清蛋白、卵清蛋白、polysorbiton、麦芽糊精、环糊精、纤维素、甲基纤维素、乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素、乳蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白、菜籽蛋白、清蛋白、Kosher明胶、非-Kosher明胶、Halal明胶、非-Halal明胶，或其混合物。

4.权利要求1的食物制品，其中初级壳、外层壳、或初级壳和外层壳二者中包括鱼胶。

5.权利要求1的食物制品，其中初级壳、外层壳、或初级壳和外层壳二者中包括猪肉明胶。

6.权利要求1的食物制品，其中初级壳、外层壳、或初级壳和外层壳二者中包括Bloom数为约0至约50的明胶。

7.权利要求1的食物制品，其中初级壳、外层壳、或初级壳和外层壳二者中包括Bloom数为约51至约300的明胶。

8.权利要求1的食物制品，其中初级壳、外层壳、或初级壳和外层壳二者中包括Bloom数为约0、约210、约220或约240的明胶。

9.权利要求1的食物制品，其中初级壳、外层壳、或初级壳和外层壳二者中包括一种复合凝聚层。

10.权利要求9的食物制品，其中所述复合凝聚层为明胶和多聚磷酸盐的复合凝聚层。

11.权利要求1的食物制品，其中所述外层壳的平均直径为约1μm至约2,000μm。

12.权利要求1的食物制品，其中所述初级壳的平均直径为约40nm至约10μm。

13.权利要求1的食物制品，其中初级壳、外层壳、或初级壳和外层壳二者中包括一种抗氧化剂。

14.权利要求1的食物制品，其中所述负载物包括生物活性物质、营养增补剂、香料、维生素、矿物质、碳水化合物、类固醇、微量元素、蛋白质或其任意混合物。

15.权利要求1的食物制品，其中所述负载物包括一种或多种选自微生物油、藻类油、真菌油和植物油的油类。

16.权利要求1的食物制品，其中所述负载物包括鱼油。

17.权利要求16的食物制品，其中所述鱼油包括大西洋鱼油、太平洋鱼油、地中海鱼油、轻度压榨鱼油、经碱处理的鱼油、经热处理的鱼油、浅棕色和深棕色鱼油、鲣油、沙丁鱼油、金枪鱼油、黑鲈油、庸鲽油、四鳍旗鱼油、梭鱼油、鳕鱼油、鲱油、沙丁鱼油、鲚鱼油、毛鳞鱼油、大西洋鳕鱼油、大西洋青鱼油、大西洋鲭鱼油、大西洋鲱鱼油、鲑油或鲨鱼油。

18.权利要求1的食物制品，其中所述负载物包括ω-3脂肪酸和ω-3脂肪酸的酯和/或其混合物。

19.权利要求18的食物制品，其中所述ω-3脂肪酸的酯包括ω-3脂肪酸的烷基酯、ω-3脂肪酸的甘油单酯、ω-3脂肪酸的甘油二酯、ω-3脂肪酸的甘油三酯、ω-3脂肪酸的植物甾醇酯、ω-3脂肪酸和一种抗氧化剂的酯、ω-3脂肪酸的呋喃型酯和/或其混合物。

20.权利要求1的食物制品，其中所述负载物包括二十二碳六烯酸和/或二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸和/或二十碳五烯酸的C₁-C₆烷基酯、二十二碳六烯酸和/或二十碳五烯酸的甘油三酯、二十二碳六烯酸和/或二十碳五烯酸的植物甾醇酯和/或其混合物。

21.权利要求1的食物制品，其中所述负载物还包括防腐剂、抗微生物剂、螯合剂、增稠剂、香料、稀释剂、乳化剂、分散助剂、粘合剂或其任意混合物。

22.权利要求1的食物制品，其中所述负载物为微胶囊重量的约20％至约90％。