[发明专利]生产一种或多种类胡萝卜素的含水悬浮液和粉末制剂的方法

说明书

本发明涉及一种生产一种或多种类胡萝卜素，尤其是选自β-胡萝卜素、黄体素、玉米黄素和番茄红素或其混合物的类胡萝卜素的含水悬浮液和粉末形式的制剂的方法。

类胡萝卜素类物质分为胡萝卜素和叶黄素两大组。胡萝卜素为纯的多烯烃如β-胡萝卜素或番茄红素，这不同于还具有氧官能团如羟基、环氧基和/或羰基的叶黄素。后一组的典型代表尤其为虾青素、角黄素、黄体素和玉米黄素。

含氧类胡萝卜素还包括橙黄素(citranaxanthin)和β-阿朴-8-胡萝卜酸乙酯。

含氧类胡萝卜素广泛分布在自然界中且尤其是出现在玉米(玉米黄素)、绿豆(黄体素)、红辣椒(辣椒红素)、蛋黄(黄体素)、虾和大马哈鱼(虾青素)中，并赋予这些食品特征颜色。

这些既可通过合成获得，也可从天然源分离的多烯代表用于人类食品和动物饲料工业和用于药物领域的重要的着色材料和活性物质，且在虾青素的情况下为在大马哈鱼中具有原维生素A活性的活性物质。

然而，胡萝卜素和叶黄素均不溶于水，而且发现其在脂肪和油中的溶解度很低。这种有限的溶解度和对氧化的很大敏感性妨碍了将由化学合成而得的较粗颗粒产品直接用于人类食品和动物饲料的着色，因为呈粗晶体形式的物质储存不稳定且仅提供不良的着色效果。这些在实际操作中使用类胡萝卜素的不利效果在含水介质中尤其明显。

在人类食品的直接着色中只有通过专门生产的其中活性物质呈细碎分散形式且合适的话通过保护胶体保护来防止氧化的配制剂才可获得改进的着色产率。此外，这些用于动物饲料的配制剂导致类胡萝卜素或叶黄素的较高生物利用率且因此例如在蛋黄或鱼的着色中间接导致着色效果的改进。

已经描述了用于改进着色产率和增加吸收性或生物利用率的各种方法，所有这些方法均是为了减小活性物质的微晶尺寸并使颗粒的粒度在小于10μm的范围。

许多方法，尤其是描述于Chimia 21，329(1967)，WO 91/06292以及WO 94/19411中的方法涉及使用胶体研磨机研磨类胡萝卜素并因此获得2-10μm的粒度。

例如如DE-A-12 11 911或EP-A-0 410 236中所述，还存在许多组合的乳化/喷雾干燥方法。

根据欧洲专利EP-B-0 065 193，细碎粉末形式的类胡萝卜素产品通过在升高的温度下，合适的话在升高的压力下将类胡萝卜素溶解在挥发性的水溶混性有机溶剂中，并通过与保护胶体水溶液混合使类胡萝卜素沉淀，然后喷雾干燥而生产。

生产细碎粉末形式的类胡萝卜素产品的类似方法描述在EP-A-0 937412中，其使用水不容混性溶剂。

DE-A-44 24 085描述了将部分降解的大豆蛋白质作为保护胶体用于脂溶性活性物质。这里公开的大豆蛋白质具有0.1-5％的降解度。

DE-A-101 04 494描述了通过将大豆蛋白质和乳糖一起用作保护胶体而生产类胡萝卜素干燥粉末。

尽管类胡萝卜素配制剂已经多次地描述在开头提及的现有技术中，无论在增加生物利用率，或尤其是较好的储存稳定性方面，仍持续存在改进这些制剂例如片剂的要求。

因此本发明的目的为提供满足上述要求的含类胡萝卜素的制剂。

根据本发明该目的通过包含如下物质的含类胡萝卜素的含水悬浮液而实现：

a)至少一种类胡萝卜素，

b)至少一种改性淀粉，和

c)蔗糖，

其中悬浮液基于含水悬浮液的干物质包含1-25重量％，优选2-20重量％，特别优选5-15重量％，非常特别优选8-13重量％的至少一种类胡萝卜素，且类胡萝卜素a)与蔗糖c)的重量比为1∶2-1∶80，优选1∶3-1∶40，特别优选1∶4-1∶18，非常特别优选1∶5-1∶10。

就本发明而言，合适的类胡萝卜素包括α-和β-胡萝卜素、番茄红素、黄体素、虾青素、玉米黄素、辣椒红素、辣椒玉红素、α-和β-隐黄素、橙黄素、角黄素、红木素、β-阿朴-4-胡萝卜醛、β-阿朴-8-胡萝卜醛和β-阿朴-8-胡萝卜酸乙酯或其混合物。优选的类胡萝卜素为β-胡萝卜素、β-隐黄素、番茄红素、黄体素、虾青素、玉米黄素和角黄素。特别优选的类胡萝卜素为选自β-胡萝卜素、黄体素、玉米黄素和番茄红素或其混合物的那些，非常特别优选β-胡萝卜素、番茄红素和黄体素或其混合物，尤其是β-胡萝卜素。