[发明专利]通过脱水缩合制备辣椒素酯类物质的方法、辣椒素酯类物质的稳定方法和辣椒素酯类物质组合物

权利要求书

1.制备式(3)代表的酯化合物的方法：

其中R1是具有5至25个碳原子的未取代或取代的烷基、或具有5至25个碳原子的未取代或取代的烯基，R2至R6各自独立地是氢原子、羟基、具有1至25个碳原子的烷基、具有2至25个碳原子的烯基、具有2至25个碳原子的炔基、具有1至25个碳原子的烷氧基、具有2至25个碳原子的烯氧基或具有2至25个碳原子的炔氧基，其中R2至R6中的至少一个是羟基，

其包括：将式(1)代表的脂肪酸，

其中R1如以上所定义，

与式(2)代表的羟甲基酚，

其中R2至R6如以上所定义，

不用溶剂或在低极性溶剂中，使用酶作为催化剂加以缩合。

2.权利要求1的方法，其中低极性溶剂是一或多种选自下列的溶剂：庚烷，己烷，戊烷，甲苯，4-甲基-2-戊酮，2-丁酮和1，2-二甲氧基乙烷。

3.权利要求1或2的方法，其中式(2)代表的羟甲基酚是香草醇。

4.权利要求1至3的任一项的方法，其中式(1)代表的脂肪酸的使用量超过式(2)代表的羟甲基酚，以在缩合之后的反应混合物中含有式(1)代表的脂肪酸。

5.权利要求1至3的任一项的方法，其进一步包括：在式(1)代表的脂肪酸与式(2)代表的羟甲基酚缩合之后，加入式(4)代表的脂肪酸，

其中R1′是具有5至25个碳原子的未取代或取代的烷基、或具有5至25个碳原子的未取代或取代的烯基。

6.权利要求4的方法，进一步包括缩合之后的纯化步骤，以将所获得的、与式(1)所代表脂肪酸的混合物形式的式(3)所代表酯化合物制备性分离。

7.权利要求5的方法，进一步包括缩合之后的纯化步骤，以将所获得的、与式(4)所代表脂肪酸的混合物形式的式(3)所代表酯化合物制备性分离。

8.权利要求1至7的任一项的方法，其中R1是选自下列的基团：己基，5-甲基己基，反式-5-甲基-3-己烯基，庚基，6-甲基庚基，5-甲基庚基，反式-6-甲基-4-庚烯基，辛基，7-甲基辛基，反式-7-甲基-5-辛烯基，壬基，8-甲基壬基，7-甲基壬基，反式-8-甲基-6-壬烯基，反式-8-甲基-5-壬烯基，反式-7-甲基-5-壬烯基，癸基，9-甲基癸基，反式-9-甲基-7-癸烯基，反式-9-甲基-6-癸烯基，十一烷基和十二烷基。

9.权利要求1至8的任一项的方法，其中酶是脂肪酶。

10.权利要求1至9的任一项的方法，其中缩合是在15℃至90℃下进行的。

11.权利要求1至10的任一项的方法，其中式(1)代表的脂肪酸是如下获得的：将式(8)代表的酯化合物水解，

其中R1如以上所定义，Rc是甲基，乙基，异丙基，叔丁基，烯丙基或苄基，

并将得到的化合物进行下列步骤：(A)该化合物与碱反应形成盐晶体、并将晶体转化为其游离形式的步骤，和/或(B)蒸馏步骤。

12.权利要求11的方法，其中式(8)代表的酯化合物是如下获得的：将式(5)代表的化合物转化为式(6)代表的格氏试剂，

Ra-X  (5)

其中Ra是具有1至24个碳原子的未取代或取代的烷基、或具有2至24个碳原子的未取代或取代的烯基，X是卤素原子，

Ra-MgX  (6)

其中Ra和X如以上所定义，

并使格氏试剂与式(7)代表的化合物进行交叉偶联反应，

其中Rb是具有1至24个碳原子的未取代或取代的烷基、或具有2至24个碳原子的未取代或取代的烯基(条件是Ra和Rb的总碳原子是5至25个)，Rc如以上所定义，Y是卤素原子、甲磺酰氧基、对甲苯磺酰氧基或三氟甲磺酰基氧基。