[实用新型]一套紫菜真空油炸装置

说明书

所属技术领域

本发明涉及一套紫菜真空油炸装置，尤其是能将紫菜低温油炸并真空脱油的装置；本发明属于海藻加工技术领域。

背景技术

真空油炸技术能降低油炸食品脂肪含量、提高营养组分保留率的有效途径，受到人们的欢迎。真空油炸设备分为立式和卧式两大类，立式设备的生产过程基本不连续，卧式设备虽可以大规模连续生产，但其生产的灵活性差；紫菜的收获期短，鲜紫菜不易保存，要求加工设备多功能化；现有真空油炸设备加工紫菜存在的问题是：设备结构复杂、价格昂贵、单位容积生产效率低。

发明内容

为了解决紫菜油炸技术中存在的设备结构复杂、价格昂贵、单位容积生产效率低等问题，本发明提供了一套紫菜真空油炸装置，不仅能简化油炸装置结构，并且提高单位生产效率，降低制造成本。

本发明解决其问题所采用的技术方案是：圆筒状的卧式锅体(2)的左封头支撑料筒(1)的传动轴并形成动密封连接，锅体(2)的右封头滑动支撑料筒(1)的出料端，并且在右封头上安装密封用的端盖(7)；锅体(2)的顶部通过管道依次与上冷凝器(3)、上真空阀(4)、上储罐(5)、上真空泵(6)连接，锅体(2)内腔的最低处通过管道依次与真空阀(8)、油箱(9)、下冷凝器(10)、下真空阀(11)、下储罐(12)、下真空泵(14)连接；加热器(13)位于锅体(2)的下方；料筒(1)壁上开设均布小孔，保证油料可以快速进出料筒(1)，但能防止紫菜通过，料筒(1)内壁固定螺旋状抄板；从端盖(7)处将紫菜加入料筒(1)中，关闭端盖(7)和下真空阀(11)，打开上真空阀(4)和真空阀(8)以及油箱(9)的放空阀(图中未画)，启动上真空泵(6)使锅体(2)内形成真空，油箱(9)中油料在大气压力的作用下进入锅体(2)中，然后关闭真空阀(8)以及油箱(9)的放空阀，再启动加热器(13)对油料加热，料筒(1)低速旋转，并将紫菜推向料筒(1)传动轴侧，进行油炸工序；当锅体(2)内的真空度达到设定值，启动下真空泵(14)，打开下真空阀(11)对油箱(9)抽真空，当油箱(9)真空度高于锅体(2)的真空度时，关闭上真空阀(4)，打开真空阀(8)，锅体(2)中的油料回流至油箱(9)中备用；接着料筒(1)高速旋转，离心脱除紫菜表面上的液体油料，并依据工艺要求保持锅体(2)内真空度一定时间；先关闭真空阀(8)，再打开锅体(2)的放空阀(图中未画)和端盖(7)，料筒(1)反向低速旋转，将油炸过的紫菜从端盖(7)处排出。

本实用新型的有益效果是，可以使紫菜真空油炸设备的结构简化，制造成本降低，操作简化，劳动强度降低，生产效率提高，改善了工作条件。

附图说明

图中1——料筒，2——锅体，3——上冷凝器，4——上真空阀，5——上储罐，6——上真空泵，7——端盖，8——真空阀，9——油箱，10——下冷凝器，11——下真空阀，12——下储罐，13——加热器，14——下真空泵

具体实施方式

圆筒状的卧式锅体(2)的左封头支撑料筒(1)的传动轴并形成动密封连接，锅体(2)的右封头滑动支撑料筒(1)的出料端，并且在右封头上安装密封用的端盖(7)；锅体(2)的顶部通过管道依次与上冷凝器(3)、上真空阀(4)、上储罐(5)、上真空泵(6)连接，锅体(2)内腔的最低处通过管道依次与真空阀(8)、油箱(9)、下冷凝器(10)、下真空阀(11)、下储罐(12)、下真空泵(14)连接；加热器(13)位于锅体(2)的下方；料筒(1)壁上开设均布小孔，保证油料可以快速进出料筒(1)，但能防止紫菜通过，料筒(1)内壁固定螺旋状抄板。