[发明专利]生物酶富集法在番茄皮渣中提取番茄红素的生产工艺

说明书

技术领域：一种用于提取番茄红素生产技术，其领域为生物技术范围。

背景技术：利用番茄酱产生的下脚料(番茄皮渣)提取番茄红素制品的技术，采用生物酶富集法在番茄皮渣中提取番茄红素制品的生产工艺及技术。改变以往传统的在新鲜番茄和番茄酱中提取番茄红素的原料范围，以及改变相应的提取工艺，如“CO₂超临界萃取法”不仅设备投资大，能耗高；“有机溶剂干燥萃取法”中在高温干燥工艺过程中提取番茄红素，因空气氧化作用，使原料中红素含量大大降低，从而影响红素提取率；最为突出的采用生物酶和多步富集的方法，在很大程度上降低了生产中有机溶剂的用量，而且提取率比较稳定，原料使用番茄酱下脚料番茄皮渣作为提取番茄红素的原料，不仅消除了番茄酱生产产生的固性污染物，而且变废为宝。生产技术成熟，适应于大生产，投资效率，成本低，效益显著。

发明内容：配取一定数量番茄皮渣作为制取番茄红素的原料，经碱解除杂富集、预调酸度、生物酶解富集、乙醇洗脱富集和循环提取设备丙酮提取等过程生产番茄红素。本技术产品为番茄红素结晶和油树脂，经过检测各项指标达到产品标准。

具体工艺内容：(见附图)

将番茄皮渣集中在一有下排口大容器，加入50±5℃饱和碱度的水溶液，浸泡数小时，机械搅拌，待番茄皮渣完全松散、分层，籽粒杂质沉淀后，排去含有种子和杂质的底部物质，把上部的番茄皮渣捞出进行脱水，脱水后的物质调整PH值，将果胶酶和纤维素酶按比例在环境温度下激活，配成母液再加入45-50℃水，与番茄皮渣充分混合，保持该温度酶解3h，然后取出进行脱水滤液，脱水后的番茄皮渣在95％的乙醇进行洗脱可溶解的物质，滤去水液进行提取设备的溶媒提取环节，在高效循环浓缩提取设备中4-5h的提取，待番茄皮渣呈现泛白色时，即提取终点，将提取的番茄红。

技术主要配方：番茄皮渣300kg  去离子水500kg  氢氧化钠2.5kg  果胶酶0.2％(番茄皮渣重量比)

纤维素酶1％(番茄皮渣重量比)  温度控制45±5℃  95％乙醇120kg(回收108.6kg)丙酮60kg(回收56.4kg)  副产物植物果胶和β-胡萝卜素

附图说明：此图是生物酶富集法在番茄皮渣中提取番茄红素的生产工艺图。