[发明专利]魔芋薯片及其制法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种食品，特别是一种薯类食品。

背景技术：

薯片是人们比较喜爱的一种休闲食品，但是其营养价值较低，另外魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，但是食用途径单一，基本上都需要经过烹调才能食用，使其应用受到限制。

发明内容：

本发明的目的是克服上述不足问题，提供一种魔芋薯片，便于食用，营养丰富，另外还提供其制作方法。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：魔芋薯片，由下述原料料按重量份配制而成：

魔芋粉10-80    干薯片粒10-60。

本发明的具体制法是：将魔芋粉、干薯片粒按重量份混合后送入膨化装置膨化，将已膨化物料粉碎成片状即得魔芋薯片。

本发明所用原料魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效，经常食用魔芋食品对身体大有好处，与干薯片粒混合制得的薯片不含任何添加剂，食用方便，口感好，制作过程卫生、快速，不损伤营养成分，储存耐久。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明作更详细的说明。

实施例1

将魔芋粉、干红薯片粒按10千克和20千克的重量混合，两种原料混合后送入膨化装置的料斗内，膨化装置的螺旋送料机构将混合后的物料连续地送入膨化室，通过对物料的挤压，挤压过程中产生高温除掉了物料中的水份并熟化物料，形成一种新的膨化产品。

实施例2

将魔芋粉、干白薯片粒按80千克和50千克的重量混合后送入膨化装置膨化，将已膨化物料粉碎成片状即得魔芋薯片。