[发明专利]一种能降低鹌鹑蛋胆固醇含量的饲料添加剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种能降低鹌鹑蛋胆固醇含量的饲料添加剂。

背景技术

人体内胆固醇来源于内源性合成和外源性吸收两个方面。内源性胆固醇主要在肝脏合成，每天约合成1g，占体内胆固醇合成总量的70％-80％。外源性胆固醇由消化道从食物中摄取，吸收量受饮食结构影响。适度控制外源性胆固醇摄入，对防治高脂血症、动脉粥样硬化及心脑血管疾病等具有重要意义。

禽蛋营养丰富，但是蛋黄中含有大量胆固醇，是外源性胆固醇的重要来源之一。鹌鹑蛋为优质禽蛋，其水分、脂肪含量明显低于鸡蛋，具有高蛋白低脂肪的优良营养物质特点，但鹌鹑蛋的胆固醇含量是鸡蛋的1.5倍(程瑛琨等，2005)。为了有效地降低鹌鹑蛋中胆固醇的含量，同时保持鹌鹑蛋的其他优良品质，本申请人以莫那可林K(monacolin K)高含量红曲为原料研制了一种能降低鹌鹑蛋胆固醇含量的饲料添加剂。

红曲又称丹曲，是红曲霉(Monascus spp.)发酵大米的产物，主要用作发酵剂、食品着色剂和中医中药等，在我国已有近千年的应用历史(傅金泉，1997)。1979年日本东京农工大学的远藤章教授从红色红曲霉(Monascus ruber)中发现了一种能强力抑制胆固醇合成的物质——莫那可林K(Endo，1979)，并证明它通过抑制胆固醇合成过程中的关键酶——HMG-CoA还原酶的活性，从而降低胆固醇含量(于志立等，2000)。目前莫那可林K高含量红曲已经开发成为降血脂的药物，也开发成为蛋鸡的饲料添加剂，用于降低鸡蛋中胆固醇的含量(Wang andPan)。但是关于莫那可林K高含量红曲作为鹌鹑饲料添加剂的研究还未见报道。

主要参考文献

[1]于志立，袁建勇.新型降胆固醇的物monacolin K的质谱研究.质谱学报，2000，21(1)：68-70。

[2]傅金泉.中国红曲及其实用技术.北京：中国轻工业出版社，1997：23-24。

[3]程瑛琨，鄂晨光，刘明石等.鸡蛋、乌鸡蛋、鹌鹑蛋营养成分的测定比较.饲料工业，2005，26(7)：10-12。

[4]Endo A.Monacolin K，a new hypocholesterolemic agent produced by a Monascus species.JAntibiot，1979，32(8)：852-854。

[5]WangJJ，Pan T M.Effect of red rice supplements on serum and egg yolk cholesterol levelsof laying hens.J Agric Food Chem，2003.51：4824-4829

发明内容

本发明的目的是提供一种能降低鹌鹑蛋胆固醇含量的饲料添加剂。

为达到上述目的，本发明采取的技术方案是：

本发明是一种能降低鹌鹑蛋胆固醇含量的饲料添加剂，其组分为莫那可林K高含量红曲。

本发明是一种能降低鹌鹑蛋胆固醇含量的饲料添加剂，其组分为莫那可林K含量为0.4％-1.0％红曲。

本发明是一种能降低鹌鹑蛋胆固醇含量的饲料添加剂，其组分为莫那可林K含量为0.4％、桔霉素含量小于0.1mg/kg、γ-氨基丁酸的含量大于0.2mg/kg的红曲。

采用上述方案后，按饲料重量的1％～10％加入添加剂，能明显地降低鹌鹑蛋中胆固醇的含量，蛋黄色泽鲜艳，鹌鹑抗病能力增强。

本发明的添加剂可以降低鹌鹑蛋中胆固醇的含量，增强蛋黄的色泽，增强鹌鹑的抗病能力，而鹌鹑蛋的其他营养成分不变，所以可以提高鹌鹑蛋的品质。

具体实施方式

实施例1：一种能降低鹌鹑蛋胆固醇含量的饲料添加剂，按饲料重量的1％添加本发明的添加剂，蛋黄中的胆固醇含量可减少5％。

实施例2：一种能降低鹌鹑蛋胆固醇含量的饲料添加剂，按饲料重量的5％添本发明的添加剂，蛋黄中的胆固醇含量可减少16％。

实施例3：一种能降低鹌鹑蛋胆固醇含量的饲料添加剂。按饲料重量的10％添本发明的添加剂，蛋黄中的胆固醇可减少5％。