[发明专利]一种用小麦制作烹饪辅料及方便食品的方法

权利要求书

1、一种用小麦制作烹饪辅料及方便食品的方法，其步骤如下：

1)、选料，选用距离成熟期差5至7天，小麦麦穗全部变成金黄色的小麦，经收割、脱粒和脱壳工序，将麦粒收集备用；

2)、将按步骤1)收集的麦粒放入煮沸的开水中，煮7、8分钟后，将麦粒与水分离后，晾凉至20℃左右；

3)、将按步骤2)加工的麦粒进行去麸皮的处理，去除麸皮的麦粒与麸皮分离后待用；

4)、将按步骤3)加工的去麸皮麦粒进行反复辗磨，制成面团状的原料；

5)、将按步骤4)制成的原料，用成形机制成条状的螺旋形状；

6)、将按步骤5)制成的产品直接烘干装入包装袋制成方便面食品；或将按步骤5)制成的产品放入80℃至90℃的热水中加热至与水温相同后，取出放入10℃左右的凉水中搅拌后捞出，再放入一个盛有热油的炒锅或炒炉内，同时加入调料，在高温环境下翻炒10至20分钟，取出后晾凉至20℃左右，装袋或装罐后，经高温杀菌后制成烹饪用辅料。

2、如权利要求1所述的一种用小麦制作烹饪辅料及方便食品的方法，其中炒锅或炒炉内的热油温度在100℃至200℃范围。

3、如权利要求1所述的一种用小麦制作烹饪辅料及方便食品的方法，其中的调料主要包括葱、姜、  盐、糖和酱油。

4、如权利要求3所述的一种用小麦制作烹饪辅料及方便食品的方法，其中的主料与调料的重量配比是：小麦制品  100份；葱  1.5份；姜  1份；盐  0.5份；糖  0.4份；酱油  2份。

5、如权利要求3所述的一种用小麦制作烹饪辅料及方便食品的方法，其中的调料还包括少许熟牛肉丁制品。