[发明专利]丝状乳制品的结构及制造方法无效
| 申请号： | 200610076007.7 | 申请日： | 2006-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN101061820A | 公开（公告）日： | 2007-10-31 |
| 发明（设计）人： | 魏金凤 | 申请（专利权）人： | 魏金凤 |
| 主分类号： | A23C17/00 | 分类号： | A23C17/00;A23C19/00 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 | 代理人： | 汤保平 |
| 地址： | 台湾省*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 丝状 乳制品 结构 制造 方法 | ||
1.一种丝状乳制品的制造方法，其特征在于，包括有下列步骤：
(a)提供一原物料乳制品；
(b)选择预定的一气味以一第一预定温度烟熏前述原物料乳制品到一第一预定时间；
(c)将前述原物料乳制品切段及剖丝形成多个丝状乳制品；
(d)将多个丝状乳制品进行常温风干一第二预定时间；
(e)选择若干种调味料至少其中一种进行调味；
(f)以一第二预定温度加以烘烤一第三预定时间。
2.如权利要求项1所述的丝状乳制品的制造方法，其特征在于，其中前述步骤(a)的原物料乳制品以牛奶与凝结剂混合后，加压成条状，再加以编制形成绳结形状。
3.如权利要求项1所述的丝状乳制品的制造方法，其特征在于，其中前述步骤(b)的前述第一预定温度为30℃至50℃间。
4.如权利要求项1所述的丝状乳制品的制造方法，其特征在于，其中前述步骤(b)的前述第一预定时间为3小时至5小时间。
5.如权利要求项1所述的丝状乳制品的制造方法，其特征在于，其中前述步骤(d)的前述第二预定时间为2小时至4小时间。
6.如权利要求项1所述的丝状乳制品的制造方法，其特征在于，其中前述步骤(f)的前述第二预定温度为80℃至250℃间。
7.如权利要求项1所述的丝状乳制品的制造方法，其特征在于，其中前述步骤(f)的前述第三预定时间为10分钟至30分钟间。
8.如权利要求项1所述的丝状乳制品的制造方法，其特征在于，其中前述步骤(f)是以一烤箱进行烘烤。
9.如权利要求项1所述的丝状乳制品的制造方法，其特征在于，其中前述步骤(f)后还包括有：
(g)将前述烘烤过丝状乳制品进行冷却；
(h)烘烤丝状乳制品以一预定重量进行包装。
10.一种丝状乳制品的结构，其特征在于，呈现为丝状构形，且为乳酪所制成，且外表具有若干不同尺寸长度及不规则形状的线径结构。
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