[发明专利]一种葡萄酒的酿造方法无效
| 申请号： | 200610069470.9 | 申请日： | 2006-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN101165154A | 公开（公告）日： | 2008-04-23 |
| 发明（设计）人： | 于传敏 | 申请（专利权）人： | 于传敏 |
| 主分类号： | C12G1/02 | 分类号： | C12G1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264000山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 酿造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种葡萄酒的酿造方法，其特征在于：主要包括以下工艺步骤：
(1)洗净、晾干：将成熟的葡萄果粒洗净，然后控干水分；
(2)混料：酿造葡萄酒的原料用到新鲜葡萄和白糖，葡萄是头茬的，或是二、三茬的，选用头茬葡萄与白糖的重量比例为5∶1，选用二、三茬葡萄与白糖的重量比例为10∶3～4；
(3)破碎：将空干水分的葡萄放入容器中，使瓶子上方留有至少1/4的空间，将葡萄挤碎或捣碎后与白糖一起均匀搅拌；
(4)密封：将容器口密封好；
(5)发酵：将封好口的容器静置于温度为8-12℃的阴凉处，经过15-25天自然发酵，得到葡萄原酒；
(6)过滤：将发酵好的葡萄原酒用纱布过滤后将残渣丢弃，得到澄清的酒液。
2.如权利要求1所述的葡萄酒的酿造方法，其特征在于：第(3)步中同时加入高度白酒，白酒与葡萄的比例为10∶1。
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