[发明专利]一种黑豆芽的速生制作方法

权利要求书

1、一种黑豆芽的速生制作方法，其特征是由以下制作流程：选择豆种-育前处理-育芽温度-淋水催芽-适时采收来完成。

2、根据权利要求1所属的一种黑豆芽的速生制作方法，其特征在于选择黑豆种：培育黑豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。

3、根据权利要求1所属的一种黑豆芽的速生制作方法，其特征在于育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：黑豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，黑豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

4、根据权利要求1所属的一种黑豆芽的速生制作方法，其特征在于育芽温度：黑豆的种子属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋黑豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的黑豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育黑豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。

5、根据权利要求1所属的一种黑豆芽的速生制作方法，其特征在于灌水催芽：将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的黑豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。

6、根据权利要求1所属的一种黑豆芽的速生制作方法，其特征在于适时采收：采收最适合在黑豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克黑豆可产4～5千克黑豆芽。