[发明专利]一种用于烹调设备的翻动工具

说明书

技术领域

本发明涉及一种烹调设备使用的翻动工具及采用该翻动工具的烹调器具或烹调系统，更具体地讲，本发明涉及一种自动/半自动烹调翻动工具及采用该翻动工具的烹调器具或烹调系统。

背景技术

要实现烹调特别是中式烹调的自动/半自动化，必须在烹调器具或烹调系统中装备自动/半自动的翻动工具。这种翻动工具还必须具有好的翻动效果，这对于最终烹调结果至关重要。例如，在划散时，必须做到能迅速地将物料打散，使之与油充分接触，均匀成熟；如果翻动工具设计不好，就会造成物料的粘连、结团、脱浆等，还会将易碎物料如鸡丝、鱼丝等打碎。

为实现自动翻动，中国专利申请90102836.3公开了如此的设想：在电机带动下，单根主轴输入动力，转化成两个铲臂旋转和上下铲动、翻炒的动作，铲臂通过加工工具在半球面锅内表面工作。但该专利没有公开任何关于加工工具形状的描述，而实际上工具形状是达致良好翻动效果的关键因素之一。

而中国专利申请200420115443.7中则提出以马达带动一倾斜的锅体转动，以其内部固定设置的板片状搅拌铲对菜饭自动产生搅拌作用。该装置的板片状搅拌铲会推动物料转动，但搅拌、翻炒功能有限，而且基本上没有划散的功能或效果。

现有的翻动工具，不能达到良好的翻动效果。为实现各种烹调技法的自动/半自动化，尤其是对翻动要求很高的中式烹调技法的自动/半自动化，有必要提供一种具有良好划散效果的翻动工具。

发明内容

本发明的目的在于提供一种自动/半自动的烹调翻动工具，该烹调翻动工具能够简单有效且较好地实现主要烹调翻动功能，例如划散、搅拌、翻炒等。

本发明的另一目的在于提供一种使用上述翻动工具的自动/半自动烹调器具或烹调系统。

为实现本发明的目的，一方面，本发明提供了一种用于烹调器具或烹调系统的烹调翻动工具，该烹调翻动工具包括一组或一组以上的搅拌棒，其中，每一搅拌棒组包括两根或两根以上的搅拌棒，而且每一搅拌棒组中的搅拌棒如此设置，使得其可以同时围绕着同一旋转轴转动，从而达到快速翻拌、划散的功能。

上述的烹调翻动工具可以进一步包括一个或一个以上动力装置和/或控制系统。其中，各搅拌棒组在控制系统的控制下，由动力装置驱动，围绕某一旋转轴转动。

本发明中，每一搅拌棒组中的搅拌棒可以直接与一能转动的轴体相连接，该轴体的转动驱动搅拌棒的转动；或者每一搅拌棒组中的搅拌棒直接与一连接横杆相连，而该连接横杆的转动驱动搅拌棒的转动。进一步地，上述的连接横杆可以与一能转动的轴体相连接，该轴体的转动带动该连接横杆的转动，从而驱动搅拌棒的转动。此处的连接可以是活动连接、柔性连接，也可以是固定连接，优选固定连接。

每一搅拌棒组中的搅拌棒可以以直线形、曲线形、三叉式、或其它形式排列，搅拌棒之间的距离可以相等，也可以不同；各搅拌棒可以是等长的，也可以是不等长的，优选是不等长的，而且由各搅拌棒下端形成的曲线与烹调容器的内壁曲线相似或基本相似；各搅拌棒可以是横截面为圆形或椭圆形的长圆柱体，但横截面也可以为其它形状，例如四边形、三角形或不规则形等，优选为圆形和/或椭圆形。各搅拌棒可以整体为一种形状，也可以分成两段或两段以上，各段形状不一样，各段之间形状也可以是渐变的。每一搅拌棒的粗细可以是整一致的，也可以分段粗细不同或粗细渐变。每一搅拌棒的端面通常是圆滑的曲面，也可以是平面或其它形状。

优选地，上述的烹调翻动工具包括一组搅拌棒，该搅拌棒组包括4根或4根以上的搅拌棒，优选为5根或5根以上的搅拌棒。

实际上，本发明中，每一搅拌棒组可以形成类似梳状的翻动工具本体，其中的每个搅拌棒相当于梳状工具中的齿(或叫梳齿)。

上述翻动工具，其控制系统可以为该翻动工具本身所独立带有，或整合在烹调器具或烹调系统的控制系统中。该控制系统根据烹调需要或按照烹调程序，确定翻动工具运作的时机和方式，控制其开始/结束旋转、正转/反转、以及旋转速度等，或者该控制系统通过提示装置发出语音、声、光、电、文字和/或其它类型的提示信号，由操作者控制上述动力装置驱动该翻动工具运动，并控制其旋转的开始/结束、正/反转、旋转速度等。

上述翻动工具，其动力装置可以是电动、磁动、液压、气动和/或机械动力装置，该动力装置可以直接与旋转轴连接并直接驱动其转动，也可以通过传动、减速装置等间接驱动旋转轴转动。

上述的梳状翻动工具本体可以与其它类型例如片状、曲面状等翻动工具组合成一体、两体或多体，形成复合型翻动工具。翻动工具本体的齿下端可以与烹调容器内壁接触或不接触，优选不接触但靠近烹调容器内壁。