[发明专利]一种槟榔脯的制作方法

说明书

(一)技术领域

本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种槟榔脯的制作方法。

(二)背景技术

槟榔是一种传统的茶食品，槟榔营养丰富，富含多种维生素、矿物质等，特别是槟榔中含有多种生物碱和鞣酸，具有消炎去肿、除痰息喘、泻气消水、杀虫去积的独特功效，因此食用槟榔已经逐渐为人们所接受。但是槟榔的可食用品种很少，已经不能满足人们的需要。

(三)发明内容

本发明的目的是针对上述问题，为人们提供一种食用方便的槟榔脯的制作方法。

本发明的技术方案：

一种槟榔脯的制作方法，其特征在于制作步骤如下：1)精选槟榔鲜果、消毒、洗净、去皮、护色处理、硬化处理、漂洗、沥干；2)将槟榔果肉在糖液中浸渍4小时，然后过滤分离；3)在滤出的糖液中加入甲壳胺粉末，混合均匀、加温煮沸1小时，然后将残渣滤出；4)在滤出的糖液中加入前述槟榔果肉二次浸渍2小时，然后果液分离，将制得的槟榔脯烘干装袋密封即可。

本发明的优点是：槟榔脯除去了苦涩味，又保留了原有的丰富营养与独特风味，食用方便、宜于保存，是一种新颖的果脯类食品，具有广阔的市场前景。

(四)具体实施方式

实施例：一种槟榔脯的制作方法，其制作步骤如下：1)精选槟榔鲜果、消毒、洗净、去皮、护色处理、硬化处理、漂洗、沥干；2)将槟榔果肉在糖液中浸渍4小时，然后过滤分离；3)在滤出的糖液中加入甲壳胺粉末，混合均匀、加温煮沸1小时，然后将残渣滤出；4)在滤出的糖液中加入前述槟榔果肉二次浸渍2小时，然后果液分离，将制得的槟榔脯烘干装袋密封即可。